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禽蛋制品加工技术
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西瓜鸡的制作
2008-02-19 来源：
食品伙伴网
西瓜鸡肉质鲜嫩爽品，鸡香浓郁，瓜香清淡。其制作工艺如下： 一、配方。活仔母鸡1只、西瓜1只、火腿片10...
五种著名的禽蛋加工方法
2008-02-04 来源：
食品伙伴网
一、益阳松花皮蛋 湖南益阳的松花皮蛋蜚声中外，它的独特制作秘籍如下： 1、原料：鲜鸭蛋1000个（用鹅...
香酥美蛙软罐头加工技术
2008-02-03 来源：
食品伙伴网
美国青蛙肉质洁白、细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪低胆固醇的优质食品。将其制成美蛙软包...
精武鸭脖子配方及工艺
2008-02-01 来源：
食品伙伴网
原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、花椒15克、姜块200克、葱节150克、料酒100克、硝盐1克、精盐300...
桂花坛焖鸡的加工方法
2008-01-26 来源：
食品伙伴网
桂花坛焖鸡，其历史悠久，起源于明朝洪武年间。明代的开国皇帝朱元璋，到晚年想延年益寿、长生不老，命御厨...
黄金鸡蛋卷
2008-01-26 来源：
食品伙伴网
材料： 鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，生粉少许 做法： 1、锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液...
馋嘴鸭的制作
2008-01-21 来源：
食品伙伴网
馋嘴鸭的原始配料及加工方法：生鸭、十几种香辛料、混合粉末香精、保水剂、飘香剂、盐、黄酒、增鲜剂、糖等...
鸡粥的制作工艺
2008-01-14 来源：
食品伙伴网
鸡粥是上海最著名的点心。20世纪20年代初由上海东新桥和大世界附近的小吃摊始创，因滋味非常鲜美，到了30年...
糟鸽的加工
2008-01-11 来源：
食品伙伴网
（一）原料 主料：白条乳鸽一只（600克） 配料：大葱25克、姜片25克 调料：香糟70克、绍酒15克...
香酥鹅的加工
2008-01-08 来源：
食品伙伴网
l．制坯：选鹅、宰杀、煺毛、开口和取内脏均同上。然后用花椒、盐擦抹鹅坯全身各部，先擦腹腔，再抹外表，擦...
板兔的加工制作
2008-01-07 来源：
食品伙伴网
1.主料。 选膘肥肉满，健壮无病，1.5千克以上家兔，宰杀剥皮，开膛去脏，斩断脚爪。为使之成板状，可用...
西式圣诞火鸡的做法
2008-01-05 来源：
食品伙伴网
一、材料 4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。 二、调味料 适量胡椒粉、1安土(2...
食袋装鹧鸪的加工
2008-01-04 来源：
食品伙伴网
经腌制烘烤制成的即食袋装鹧鸪，脂肪、胆固醇含量低，风味好，深受消费者欢迎。 其加工工艺流程为：宰杀...
水晶皮蛋
2007-12-30 来源：
食品伙伴网
1. 料液配制 鸭蛋500g,生石灰120g，食用酒精30g，纯碱30g，食盐 20g,大蒜泥3g，红茶末4g，醋酸锌10...
长蛋加工技术
2007-12-22 来源：
食品伙伴网
长蛋又称卷蛋，其中央部分为圆筒状蛋黄，蛋黄外围包以蛋白，并用塑料薄膜或人造肠衣包装而成圆筒状水煮冷冻...
桃仁熏蛋
2007-12-21 来源：
食品伙伴网
原料：鸡蛋3只，核桃仁50克。 调料：红卤水200克，烟熏原料（普洱茶30克，糯米20克，白糖15克），香油15...
千层蛋
2007-12-10 来源：
食品伙伴网
配料: 蛋8个，柴鱼味精1小匙，米酒1大匙，醋1/4匙，酱油1/2匙，盐少许，柴鱼粉1/2匙。 操作: (1...
无泥皮蛋和咸蛋的腌制技术
2007-12-07 来源：
食品伙伴网
禽蛋是人们日常饮食常用食品，每百克禽蛋中含水分70-73克，蛋白质13.7克，脂肪10.5-14.4克，碳水化合物0.7-...
莲蓬菊花蛋的做法
2007-12-06 来源：
食品伙伴网
用料 主料：松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克 配料：黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量 调料：...
三色蒸蛋
2007-12-01 来源：
食品伙伴网
配料:鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋。 盐、鸡精、料酒、淀粉。 操作: 1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄...
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