致富项目之腌红辣椒的加工技术

 特点：香、脆、辣、甜

    配料：鲜红辣椒10公斤、食盐2公斤、白砂糖700克、料酒100克。

    加工：先将辣椒洗净，在开水中焯5分钟速捞出沥水、晾凉后倒入大盆，加入盐、糖拌匀，腌24小时后入缸。

    淋入料酒，密封贮藏。经60天后即成。

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