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致富项目之腊香鸭的加工技术

时间：2005-11-22 15:05     来源： 阿里巴巴食品频道       文字选择：大  中  小

1. 预整理、擦盐干腌、湿腌、烘制、浸漂、卤制、冷却真空包装、杀菌检验和外包装等程序。

    2. 用食盐、八角、花椒、亚硝酸钠、葡萄糖酸钠、白砂糖进行擦盐干腌、挂晾。

    由水、八角、肉桂、花椒、丁香、生姜、味精、白糖和食用酒等组成卤汁。将鸭在70条件下焖煮至熟即成。

    欢迎与作者互动交流：作者：赵耀东因每天收到上百封电子邮件，又因工作较忙，所以作者在网上无法一一回信和交流。请谅解！如需联系请直接打电话，谢谢！
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