致富项目之灌汤包馅料的加工技术

配料:五花肉600克、食盐7克、 鸡精15克、砂糖30克、麻油10毫升、麻油10毫升、姜37克、净猪皮1800克。

    加工:将肉绞碎﹐加入全部辅料及清水120克拌匀备用。将净猪皮用猛火蒸至软烂﹐搅烂后放入即成猪皮胶。一起拌匀即成小笼包馅料。

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