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让长今着迷的韩国菜(组图)

时间：2006-02-06 07:00           文字选择：大  中  小

一部《大长今》，让韩国美食迅速升温，据说韩国有家餐厅为聚敛人气，改名为“大长今餐厅”，电视剧中的长今不仅容貌美丽，且做得一手美味好菜，还能使美味与营养并重，让每个享用菜肴的人同时获得营养。我们本期向您介绍一些剧中出现的菜肴和韩式料理餐厅，大家不妨亲自尝试一下。

    养生诀


    大长今



    大长今

    长今语录

    -枸杞子艾草粥，是用泡过枸杞子的水熬粥，放入捣好的艾草，再以盐和蜂蜜调味，这样做出来的粥不但味道好，而且还能预防感冒。

    -所谓百菜不如白菜，就是说哪怕一百种蔬菜也比不上白色的蔬菜。如果整个春天都吃菘菜，就不用担心冬天会患伤风感冒了。

    -人如果太执著于某种情感，往往会引起命运和健康的变化。愤怒和憎恶日积月累，首先会伤害肝脏，接着可能引起脾脏和胃肠的疾病。因为五脏六腑既是各自独立的生命体，也相互作用，互为影响。于人恩德也即于己恩德，也是同样的道理。

    菜肴

 



    凉拌海鲜

    剧中情景：在一次重要的御膳竞赛前，韩尚宫被一群恶汉架走，无法按时回宫。长今慌忙之中，决定自己准备食物。她做的凉拌海鲜，太后评价是“我还是第一次尝到这么清爽香甜的味道”；王后评价“感觉就像海鲜在嘴里蠕动”；大王评价其“甜中带酸的味道让人觉得满口清新”。原来“以前宫里主要使用松子汁，凉拌菜的优势也就是清爽感，却因为使用松子汁而减弱了，这是缺陷所在。所以我做了蒜汁，蒜能祛除鱼腥味，加强清凉感觉。”

    -解析

    一般海鲜都会有一些微生物或细菌寄生，如不经过高温煮熟，细菌就可能随着食品进入人体，造成急性肠胃炎，轻者出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，重者甚至会出现生命危险。所以韩式凉拌海鲜用料虽然简单，但是制作的技术要求很高。

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