国家工商总局有关负责人分析说,以下六大顽疾正在危及我国百姓的食品安全:包装类食品标签不规范;食品添加剂不符合标准规定;一些食品的成分含量不符合要求;一些食品的卫生指标不合格;水产品重金属超标问题比较严重:注水肉现象依然存在。