警惕奶片业发展三大危机

近来，“牛奶干吃片”成为乳制品市场新宠。有报道称，目前国内市场上有超过60家企业在生产这类产品，为沉寂多时的国内乳品市场带来了些许生气。然而，奶片热销也折射出我国乳业高速发展中不成熟的一面：许多企业对潜在的成本低、门槛低、专业化程度低的威胁浑然不觉。

　　近来，“牛奶干吃片”成为乳制品市场的一颗耀眼明星。有报道称，目前国内市场上有超过60家企业在生产这类产品，为沉寂多时的国内乳品市场带来了些许生气。然而，奶片热销的现象，也折射出我国乳业高速发展的另一个侧面。

　　“三低”瓶颈制约奶片发展

　　奶片作为继奶粉、液态奶之后的又一类乳制品种类，在满足消费者新鲜感和方便食用方面作了尝试。目前市场上有许多品种，比如补铁奶片、减肥奶片、中老年奶片等等，但这还要经受消费者食用习惯的考验。有业内人士认为，奶片虽然食用方便，但食用后需马上补充足够量的水分（至少7倍），否则，长期食用的人身体会感到不适。

　　有专家称，奶片的“三低”现象将成为该产业的发展瓶颈。

　　第一，成本低牞指该产品的原料成本低。由于国家尚未制定出奶片国家标准，目前各企业均按照各自的企业标准生产。据不完全统计，市场上的各种奶片儿去除所强化的成分外，主要原料蛋白质、脂肪指标大多低于普通加糖奶粉的国家标准，但其售价却是普通加糖奶粉的数倍，如此巨大的增值是各企业纷纷看好这一产品的主要因素。新的利润增长点必将吸引投资者不断加入，从而使市场竞争不断加剧。

　　第二，门槛低，指奶片生产的前提条件相对奶粉和液态奶来说低很多。生产者不需要自己拥有奶源基地，不需要有很大的厂房，只需要买来原料奶粉及其他配料，生产规模可大可小，工艺非常简单。甚至不需要自己买设备，贴牌生产即可。即使买设备，投资也不多。门

槛低，必然鱼龙混杂，从而使产品的市场形象受到影响。

　　第三，专业化程度低，指奶片生产不要求很高的专业技术，工艺条件简单，不是乳制品专业生产厂家也能生产。除了国内现有的乳制品生产厂家外，凡是能生产片剂的药厂均能生产。

　　奶片的高额利润并不比药片低，药厂加入到这个市场里来分一杯羹，将会使竞争的局面更加复杂，奶片的利润会随着竞争者的不断加入而迅速降低。

　　一个技术含量不高、没有核心竞争力的产品不是一个好产品。企业经营者对一个新产品进行全面的评估是经营的重要程序，是企业乃至行业成熟与否的重要标志。奶片是否昙花一现，市场将作回答。

　　大企业要当新品开发领头羊

　　实际上，奶片在国内并不是一种新近开发出来的新产品，这种产品早在十几年前就已经面市，只不过以前的产品花色单一、包装简单。国内乳业巨头们大张旗鼓地进入奶片市场，使该产品的市场容量迅速扩大。奶片十多年前开花，如今才开始结果，是乳业巨头们寻求新的利润增长点的市场实践，但是选择一个具有“三低”特征的产品作为突破口，显示出国内乳业巨头们在经营方面尚不成熟。

　　难道市场上真的找不到新的利润增长点？笔者了解到，目前国内的乳业巨头都很重视新产品研发，所储备的新产品种类甚至超过正在生产的品种数量，之所以只研发、储备，而不投放市场，似乎都在观望与等待之中，谁都不愿成为开路先锋。以具有极大市场潜力和增值空间的低乳糖乳制品为例，国内仅有屈指可数的几家企业在生产这类产品，但营销力度却远远不够，其市场潜力没有被挖掘出来，致使大量需求得不到满足，更有大批消费者需要引导和教育，显然这还没有引起大企业的足够重视。

　　奶片现象充分显示出大企业作为市场主导者的作用。众企业与其竞相降价、促销、消耗内力，不如把资源投入到消费者教育、引导和新产品的市场推广上，让广大消费者在中国乳业不断进步的历程中，获得更高层次的满足。同时，塑造专业化乳品制造商的企业形象，因为企业得到的回报不仅在眼前，更在长远。