欧洲时报：信守承诺 开创法国华人餐饮业新局面

中新网7月3日电　法国《欧洲时报》7月3日刊发时评文章说，法国自7月1日起，下调了餐饮业的商业附加税，从餐馆业主到食客，人们普遍感到高兴。在欣慰之余，自然要把目光转向餐馆业主。因为，不久以前，财政部与餐饮业各公会组织的代表签署了四项承诺。显然，现在是餐馆业主拿出实际行动，兑现承诺的时候了。法亚餐饮业同业联合会迅速作出了回应，提醒华人餐馆业切实履行协议，它将可能使中餐业尽早走出低谷，并呈现出生机勃勃的新局面。

　　文章摘录如下：

　　自7月1日起法国餐饮业的商业附加税（TVA）从原来的19.6%下调到5.5%。这一举措人们企盼已久，它不仅惠及企业，也惠及受薪者和广大的顾客，因此，从餐馆业主到各路食客，人们普遍感到满意感到高兴，这是可以理解的。

　　多年以来，为了实现餐饮业商业附加税的大幅下调，法国朝野各界协调一致反复磋商，坚持不懈地做出了相当大的努力。人们还记得，希拉克总统在任时就曾经把下调餐饮业商业附加税定为当时政府主要的工作任务之一，并多次公开宣称法国政府将坚持努力直到这一目标成为现实。

　　为此，希拉克政府与欧盟委员会相关机构以及某些持不同意见的伙伴国反复磋商艰难谈判，断断续续长达数年之久，媒体曾喻之为“马拉松式的谈判”。如今总算尘埃落定，可以说法国历届政府的坚持努力终于有了圆满的结果。

　　结果是圆满的，人们在感到欣慰之余，自然要把目光转向餐馆业主。因为，不久以前，财政部曾经与餐饮业各公会组织的代表经过协商谈判，郑重签署过一项协议。

　　按照这一协议的规定，国家将自7月1日起把餐饮业征收的附加税从19.6%降至5.5%。而作为交换条件，餐饮业经营者则做出了四项承诺：即降低餐馆菜价，增加就业岗位，改善职工的工作条件和逐步实现餐饮业设施的现代化。显然，现在是餐馆业主拿出实际行动，兑现承诺的时候了。

　　人们高兴地看到，法国的餐馆业主们已经闻风而动，这其中连锁餐馆显然走在了最前面。比如拥有50家餐馆的Leon集团总裁就明确表示将全面降低价格，修订整个菜单。还有一些餐馆连锁店宣布将提前进行劳资谈判，商谈为职工增加工资。另外一些老板的考虑则更为精细周到，他们打算把TVA降幅的三分之一用在降低菜价上，其余的三分之二将用来增加工资、招募职工和投资改善餐馆环境。

　　尽管至今为止仍有相当多的独立餐馆业主对此依然态度暧昧，行动迟缓，但是人们高兴地看到法亚餐饮业同业联合会迅速作出了回应，提醒华人餐馆业切实履行协议，信守四项承诺。

　　更有一些中餐馆业主已经明确表示，在政府落实商业附加税下调的举措之后将立即采取措施，降低菜价。凡此种种，均使旅法华人感到鼓舞。

　　餐饮业是海外华侨华人谋生的主要行业。在法国，中餐馆遍布各地，很多旅法侨胞世世代代惨淡经营，中菜中餐口碑颇佳，但是无庸讳言，商业竞争也日益激烈。特别是近年来在经济危机的巨大冲击下，中餐馆也像其他行业一样，面临着极大的困难和挑战。

　　在这种严峻的局势下，降低价格显然是中餐馆业主的又一个新难题和新考验。

　　然而，下调TVA无疑也是一种机遇。中餐馆业主在迅速回应政府新举措的同时，信守协议兑现承诺，不失时机地调整价码，而调整后的新菜单价目表将会有更大的吸引力和更强的竞争力，它将可能使中餐业尽早走出低谷，并呈现出生机勃勃的新局面。