奥运菜肴摆上酒店餐桌 品出奥运滋味

　　“这不是‘五月的风’吗？”7月28日下午，在海情大酒店里，一位外地游客对着一道名为“百鸟归巢”的菜肴惊奇地说。记者从多家奥运签约酒店了解到，为迎接奥帆赛，各酒店纷纷制作了“奥运菜肴”。据悉，更多奥运菜肴正在设计中，将一道道在餐桌上亮相。

　　“五月的风”引百鸟归巢

　　记者在海情大酒店大堂展厅里看到一道精美细致的菜品，名曰“百鸟归巢”，绿色的“海面”上，很多“鸟儿”正飞向微型的“鸟巢”。“五月的风”雕塑旁边，一艘“小帆船”正扬帆启航。“这些鸟象征国外的代表队，代表他们汇聚青岛，共扬风帆。”这道菜的创作者、海情大酒店中餐厨房厨师长王伟介绍说。

　　“海鲜料才能体现青岛特色。”王伟说，随着奥运会的来临，自己一直琢磨着在菜肴上“体现”奥运氛围，而且一定要用代表青岛特色的海鲜做原料。自己用各种海鲜反复尝试，最后发现只有对虾最合适。选用每只约20厘米长的对虾从中剖开，然后背卷，并用熬好的虾胶水固定，做成“鸟头”，用花椒“点睛”，然后上锅蒸，“百鸟”便做成了。

　　“鸟巢无疑是整道菜最精致的地方。”王伟介绍，自己把白糖丝拉至能穿过针眼的程度，“编制”成鸟巢，里面还放置面塑“大鸟”，再用胡萝卜雕刻成帆船。厨师还用冻粉打成底盘，然后点成代表海洋的绿色。

　　“福娃提拉米苏”寓凯旋

　　环海凯莱商务酒店的西餐厨师则在甜点上进行着不一样的“奥运”创作。最值得一看的有两道甜点。其中一道是“福娃提拉米苏”。用奶油、淡奶油、芝士酱等原料打成重约1公斤的慕斯，然后用巧克力描绘出美丽祥云，在慕斯的上面描出福娃的图案。“提拉米苏的寓意就是送给出征的将士，希望他们平安归来。我们希望来青岛的外国运动员在品尝这道甜品的时候，也能有得胜之后凯旋的感觉。”厨师王女士说。

　　另外一道甜品则把“中国印”摆上了餐桌。这道甜品的主体为香蕉慕斯，然后抹上蓝色的鲜奶油，营造出水立方独有的蓝色调。中间用西瓜条拼成“中国印”。而让人称奇的是在“水立方”的四周，用木瓜皮雕刻出的“中国”、“奥运”、“加油”等字样，用鲜红椒填充，看上去非常别致。

　　新鲜菜蔬拼出五环

　　香格里拉大酒店则推出了冷盘菜品。其中一道是用胡萝卜、茄子等艳丽蔬菜切成圆圈拼成“奥运五环”，然后加上自制的酱料；另一道菜则是用羊肉、牛肉等新鲜肉类拼成的帆船造型。此外，还有用各种原料拼成的“中国印”等奥帆菜品。

　　“目前只有冷拼体现了奥帆造型，其他更多的奥运菜品正在推出。”香格里拉大酒店相关负责人表示。