快餐巨头欲进军高端湘菜

; ; ; ;只要在长沙呆过些年头的人，提起“又一村”恐怕没有不知道的。而昨日，位于长沙中山路267号的又一村总店悄然变成了“巴黎春天百货”，西南角仅余的餐饮区也改为了20多家以经营各地特色小吃为主的“巴黎春天美食”。



; ; ; ;此前，“又一村”在东塘、黄兴路、五一路的各家分店也由于拆迁等原因相继消失，如今偌大的长沙城已经难觅它的身影。“又一村”哪去了？这或许是很多人迫切想要知道的。据了解，“又一村”完全可以称为长沙快餐业的老前辈，1956年，由中岳楼、明明面粉馆等百年老字号合并为“又一村饮食店”，后来发展壮大成为了拥有5家连锁经营网点的餐饮业国企“又一村有限公司”，并成为省内首批涉外酒店。其在上个世纪八十年代就从香港引进快餐生产设备，成了长沙快餐的代名词，仅东塘一家分店的销售额就占当时整个长沙快餐业的40%，又一村一举跻身中式快餐全国四强。



; ; ; ;“这次总店的经营转向，并不代表着又一村将退出历史舞台，相反在大力发展快餐的同时，我们还将进军高端湘菜市场以重振又一村这个百年老字号品牌。”长沙餐饮集团又一村有限公司总经理陈杰解释，随着快餐业竞争的加剧，将发展的重点放在了送餐公司上。“对于中式快餐业来说，过大的营业面积反倒是一种负担，目前我们的外卖送餐量仍是长沙最大的。与过去由于拆迁等原因导致门店关闭不同，这次的转型，我们是出于主动适应市场发展的考虑。”而对于进军高端湘菜市场，陈杰表示，作为百年老字号的“又一村”拥有自己独有的优势，“我们跟友阿集团合作的湘府曲园已经开业，目前的经营情况很好。”



; ; ; ;据昨天开业的“巴黎春天百货”负责人介绍，他们是与又一村合作经营这个服装城的，此次“又一村”总店转型的最大原因在于，“中山路这个地方其实还是更适合于做服装，尽管不如黄兴路步行街名气大，但中山路沿线历来都是中高档服装聚集地，是比较熟悉长沙的人最喜欢来的地方之一，已经形成了规模。同时中山路现在是单行线，对于大型的快餐店来说，就更不合适开在这里了。”

; ; ; ; （来源：红网）