香炒蚝蛋[图]

原 料：
     鲜蚝肉150克，鸡蛋3个，豆腐皮50克，火腿10克。调料：花生油10克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。
制法:
（1）鲜蚝肉洗净切片，鸡蛋打散，豆腐皮泡透切成片，火腿切片。
（2）锅内加水，待水开时，投入蚝肉片，绍酒，用大火快速烫了，捞起抹干水分。
（3）另烧锅下油，倒入鸡蛋，炒至成块，加入豆腐皮片，火腿片，蚝肉片，调入盐，味精，胡椒粉炒匀即可。
特点:
     烫蚝肉的时间要快，以防肉质老化。

• 本文标签： 食谱 中华
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