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细嚼慢咽有益养生
据有关学者研究得出的结论说：咀嚼可以影响人的寿命。
由于生活节奏增快，食品向精、细、软方向发展，现代人已从40多年前每餐要咀嚼900-1100次，用时20-30分钟，下降为每餐咀嚼500-600次，用时5―10分钟。失去了应有的咀嚼，不能充分发挥味觉反射的作用而使食欲减退，不能让唾液充分分泌而影响消化吸收，形成了种种不利于健康的因素。
因此，专家们呼吁，切莫忽视细嚼慢咽给保健养生带来的好处。
1．洁齿防龋：细嚼慢咽对牙龈组织有按摩作用，可提高其抗病能力。唾液对牙齿表面的冲洗还能加强它的自洁作用，减少龋齿的发生。粗嚼快咽、进餐速度太猛，易咬伤舌头、腮帮，有损口腔、牙齿和牙床，甚至易引起口腔溃疡。
2．帮助消化：咀嚼使唾液与食物充分混合，可溶解出食物中的味觉物质，促进食欲。充分的咀嚼，可以使食物磨得极细，进入胃肠后，营养素易于吸收和利用。反之，狼吞虎咽吃进去的食物，其营养不仅难以被身体吸收，而且还增加了胃肠道的负担，有可能引起胃肠道的疾病。
3．健脑益智：研究表明，咀嚼能牵拉面部肌肉运动，加快头部的血液循环，用多普勒颅脑超声观察可见，大脑血流量在咀嚼时可增加20．7％。因此，三餐多安排点豆类、萝卜、动物骨头等耐嚼食品，平时多做叩齿运动，可使脑健智不衰。
4．解毒防癌：科学家将咀嚼时口腔所分泌的唾液加入黄曲霉毒素、亚硝基化合物、苯并芘等强致癌物和烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可疑致癌物中，结果发现，唾液可使细胞的致癌物在半分钟内完全丧失。此外，唾液对各种食品添加剂的某些毒性有明显的解毒作用。
5．减肥美容：研究发现，肥胖者的进食速度较瘦人快，咀嚼吞咽的次数也比瘦人少。在咀嚼过程中，面部血液供应量加大，表情肌协调有规律地活动，可促使面色光泽红润，皱纹减少。
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