食品加工和餐饮业明天更美好

泱泱大国13亿人口，蕴涵着巨大市埸一一食品加工和餐饮业。

    在互联网经过了泡沫期后，目前越来越多的国际资本从烧钱的互联网行业转移出来，投向我国潜力巨大的食品加工和餐饮业。

    最具市场嗅觉的风险投资者们看中的正是当今我国食品加工和餐饮业火热的今天和光明的明天。摩根斯坦利和KFC在内的国外基金、著名投资银行和国际餐饮连锁巨头都十分看好中国中式快餐连锁市场。香港投资者由于和内地经济、文化和地缘方面关系的特殊性，更对此表现出特别的兴趣。

    比如，以休闲娱乐餐饮为口号的“一茶一坐”完成了第二轮1068万美元的风险投资融资，其中美国背景的寰慧投资以约750万美元占股13.5%。“一茶一坐”在2005年完成第一轮风险投资融资，融资额1600万美元。

    2006年7月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司则与欧洲最大的投资机构3i集团以及知名投资机构普凯基金签协议，引进2500万美元，其中3i出资2000万美元，普凯投资500万美元，两家外资在小肥羊中所占股份逾20%。

    食品加工和餐饮业的发展需要资金，引进风险投资也是从根本上解决企业持续融资问题。所以在这种形势下我国食品加工和餐饮业需抓住有力时机，站在发展的高度开放思想，积极引进风险投资，且不失明智之举。

    我认为，食品加工和餐饮业要根据其自身的发展阶段采取不同的资本运作方式发展业务：高速成长期采用私募融资获取发展资金；资源收购期通过并购加速企业的扩展；强势品牌建立期通过上市融资获取资金，并塑造强大的品牌和企业形象。

    资本结构的改变不仅仅解决了食品加工和餐饮业的发展资金和持续融资问题，也有助于解决管理问题和人才问题。海外资本的投入不是无条件的，投资者最看中的就是管理团队，没有一个可靠的管理团队，他是不会投资的。有的投资者本身就具有管理能力，他们在投资时主要是选项目，双方合资的条件之一就是引入外方的管理。这一点也是大多数食品加工和餐饮业所希望的，所以，双方容易达成一致；大部分投资者自己没有专业的管理团队，他们有的只是战略管理和财务管理。这种投资者对企业目前的管理十分看中。

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