一、广东风味——

    1、白斩鸡

    材料：土鸡

    调料：葱、沙姜、生抽

    做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

    特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。

    2、干炸鸡

    材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。

    做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。

    3、沸油鸡

    材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐。

    做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。

    4、锅烧鸡

    材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面。

    做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

    5、香酥鸡

    材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。

    做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。

• 文章出处: 阿里巴巴商人论坛 点此查看原文
• 责任编辑：茆茆

• 本文标签：
  阿里说食 原创 供应各种型号轴承 天下美食
  RSS订阅相关资讯我要供稿

• 风雨七年路，浮沉闯阿里
• 超准：你是当老板的料吗？

• 通过接电话测试你的销售潜质
• 创业不得不做的10个测试

• 将来你是穷人还是富人？
• 2008你适合什么样的投资项目?

• 6绝！巧用上司接单150万
• 最新诈骗手段，注意！