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劣质食品的识别法

时间：2007-07-26 17:26     来源： 阿里巴巴食品饮料论坛       文字选择：大  中  小

几种常用劣质食品的识别法：

    1.毒(油)大米购米时将米粒放在手上使劲碾，如果碾酥了，说明这米陈得厉害；如果把米粒外面那层光亮的皮碾下去，色泽碾没了，并且手上还有油，这米就是抛光的油大米或毒大米，抛光米碾碎了拿鼻子一闻，往往有一股糟味、怪味。

    2.劣质酱因有杂质会出现霉斑，有的有蝇蛆，色灰暗无光泽，有焦糊或酸败、苦涩味和不良气味。

    3.劣质酱油外包装不正规，色泽发乌，灰暗无光泽，有酸、苦和霉味，有大量沉淀和霉花浮膜。

    4.假醋假醋大多色泽混浊严重，有白膜和醋鳗，色乌无光泽，呈酸臭味或霉味，涩口有刺激性。

    5.无根豆芽浸泡液中加入植物生长素培制成，对食用者有致畸、致癌、影响人体内分泌等毒害作用。这种豆芽粗短、白嫩、无根，看上去十分诱人，正常豆芽多细长，有根须。

    6.假木耳假木耳叶片多粘在一起，组织纹理清，背腹两面均发黑色或棕褐色，品尝有甜味或苦咸味，而真木耳质脆易断、松散，背腹两面色泽不同，纹理清晰、有清香，无异味。

    7.毒瓜子因毒瓜子加入了矿物油，外表看上去往往特别黑、亮、有光泽，用手摸时特别光滑，有捏蜡的感觉，嘴嗑瓜子时缺乏植物油应有的香味，味同嚼蜡。

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