人类不可缺少的“长生丹”

时间：2008-05-10 07:00 来源：阿里巴巴食品频道文字选择：大中小

人类不可缺少的“长生丹”

    健康、长寿越来越受到人们的渴求。但事实是好不容易得以延长的寿命往往是带病生存，由于各种各样的原因引起的文明病愈来愈多，治不好的病也愈来愈多。有人曾这样说：过去的年代里，我们是在用健康甚至生命换取金钱，而现在我们要用金钱来购买健康。这句

    话说明了现代人保健意识的加强。

    湖北的恩施是一片神奇的土地。当地姑娘秀美、水灵，40岁的妇女，皮肤依然洁白光滑，有弹性，男人身体健壮，精力充沛，而且恩施百岁老人特别多。经调查发现，恩施当地的土壤里含有丰富的元素硒，当地人也因此把硒称为大自然赐予的“长生丹”。

    30年代，在中国黑龙江省克山县，发现了一种奇怪的疾病，发病者起初咳嗽、胸闷、呼吸困难、食欲不振继而出现全身水肿、急性肺水肿或心源性休克等表现。由于在克山县发现，所以把此病命名为克山病。直到60年代，中国克山病防治组进行了大量的研究考察，发现病区的水土和粮食中硒的含量明显偏低，病区人群的血硒和发硒水平亦明显偏低。通过对病人补硒，流行于缺硒地区的克山病得以控制。1980年证实克山病大骨节病与地方性缺硒有关。中国科学家接连对中国1094个县市（约占全国一半）的土壤样品的硒含量进行了测定，测定结果显示：中国是个缺硒的国家。达到国际公布的正常临界值0.1mg/kg的县只有1/3，即我国2/3地区属缺硒地区。其中含量≤0.02mg/kg的占29％，为严重缺硒地区。

    近年来，作为人体内无法合成的一种微量元素，硒的营养研究，已成为世界各国，尤其是欧美各国微量元素营养研究最受关注的热点之一。有人曾这样颇为感慨地说：“我们对硒了解得越多，就越体会到它对健康有多么重要。”

    人们给了硒很多美称：硒是微量元素皇冠上的一颗明珠、硒是生命的面包、生命的火种、抗癌之王、防肝坏死保护因子等等，甚至有人把90年代称为“硒年代”。在过去的十年里，发表的关于硒营养研究的科学论文超过了10万篇，几乎所有的新发现、新进展都表明，硒对人类健康至关重要。

    国际上有四大抗氧化剂——

    1、维生素C

    2、维生素E

    3、β-胡萝卜素

    4、微量元素—硒

    硒的生化功能是多方面的，其中最重要的是硒的抗氧化性。资料显示：硒在抗氧化能力方面比维生素E强大50倍—100倍。随着现代生活方式，人体产生的身由基会越来越多，辐射、农药、食品添加剂、酒精、吸烟等外来因素引发的氧自由基，称为“外源性氧自由基。”另一方面，在新陈代谢过程中，我们从大气中吸进的氧气，常有1%左右的氧误入歧途，变成化学性质极其强烈的活性氧，即人体内生化反应产生的“内源性氧自由基”。氧自由基的化学性质十分活跃，攻击力很强，能攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸，产生对人体有害的另一种自由基—脂质过氧化物。在人体缺硒时，机体抗氧化能力下降，各种疾病就会产生。可见硒对人体的重要，它对人体许多脏器都有重要的保护功能。人的生命从出生、成长到衰老、死亡，导致其变化的唯一因素是器官的病变与老化。人体细胞代谢过程中不断产生自由基，对器官组织细胞进行破坏。世界医学界已公认：自由基是使人体衰老的主要因素，包括表皮皱纹和内脏器官的衰老。自由基同人类100多种疾病有关，它是人体衰老的罪魁祸首。