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(14:29:46) 主持人说：到第一家店吃东西和到第一千家店吃东西，享受同样的服务，包括是营业员的微笑都是一样的，我觉得这是蛮难的一件事情。
(14:29:51) 齐大伟说：其实现在的中式快餐很多都是在尝试这块，以前是觉得中式快餐没有办法做到标准，现在不是谈到没有标准，而是如何做好标准，
(14:29:55) 齐大伟说：我们也在努力做这一块，麦当劳、肯德基，今天呈现出来很多不同的点，就餐的感觉都是接近相同，那就可以看到，未来中国快餐前三甲都会做到这个程度的。
(14:30:27) 齐大伟说：麦当劳、肯德基已经发展了五、六十年，到今天的标准会一样，我想中式快餐三、五年之内都会达到这个程度，这是一个过程，不是一步就完美，这也不现实，
(14:30:33) 齐大伟说：事实上我们翻开历史，在国外做得好的洋品牌，也是不断完善的过程，我们中国不管干什么事，我想都跨越式的发展，而且在很短的时间内完成， 事实上我们看到很多，包括我们在努力朝这方面做。
(14:31:17) 主持人说：之前我看到媒体访谈你，你的一个理念还是蛮执着的坚持，你做加盟一定要做到直营第100家才开始进行加盟，为什么之前要这样的坚守，
(14:31:20) 主持人说：很多做加盟的都迫不及待的马上扩大一个加盟范围，扩大一个加盟数量，你坚持直营，一定要到一百家，当时为什么有这样的理念？
(14:32:13) 齐大伟说：直营店和加盟店，其实有利有弊，直营店某种角度都是从开始摸索，把系统不断完善的过程，更需要把直营这块做好，加盟显而易见有它的优势，
(14:32:19) 齐大伟说：像直营来讲，在过程当中宁可自己不断的探索，达到完善的状态，加盟才可以拷贝不走样。 达到一百家的概念是数量量化过程，有一百家的基础，我相信再放开加盟，一定相对的做得更好一些。
(14:32:22) 齐大伟说：因为它的量代表它的历程，开两家直营店放开加盟，未必是成功的模式，如果开十家、二十家、一百家都能盈利，放开加盟成功可能性更大。
(14:33:19) 主持人说：我们知道很多的一些品牌商跟加盟商之间会有利益冲突，比如说品牌商希望把我的覆盖面先扩大，在收取一定加盟费的同时收回成本，做一个经营改善，
(14:33:22) 主持人说：加盟商如果觉得你铺的面太广，可能会分掉利润，你怎么坚持自己的理念？
(14:33:27) 齐大伟说：我们觉得是这样，其实这里有一个相互的关系，很多加盟为什么到最后会有很多的弊端，
(14:34:01) 齐大伟说：就像我们人与人之间都要以诚心相待，这两者其实就是一个团队，我要做加盟，一定把加盟当成直营来做，你如果真的站在这个角度考量，很多东西都会彼此促进。
(14:34:16) 齐大伟说：就像我们加盟为什么有时候弄弄会有一些变相，可能会有急功近利的关系，我们所谓加盟就是资源整合，达到双赢状态，这样才能真正做到非常良好的循环过程。
(14:34:42) 主持人说：你一般有怎样的标准？
(14:34:47) 齐大伟说：选择了一些做试点，不敢前面放开，后面有大量加盟，从我们现在目前还不能够大规模开放，只能是作为选择试点的形式，
(14:36:02) 齐大伟说：到今天标杆的麦当劳洋品牌快餐，现在放开加盟，但是是不是成立汉堡大学等等，我们未来如果真要大规模开拓，一定要基础做得扎实，比方说培训系统，你的学校，
(14:36:09) 齐大伟说：完整的盈利模式，包括如何考量，如何让加盟商盈利的模式，这都要完善，加盟商投入是百分之百， 业主可能觉得这只是1%，但事实上要把它当成直营店100%对待，这样才能达到一个循环的状态。
(14:36:14) 主持人说：像你的味之都自身品牌维护的过程，让品牌做到深入人心的概念。
(14:36:20) 齐大伟说：我们现在味之都的一句话，健康首选味之都，还有津津乐道，中国味道，首先是中国的味道，中国的美食，既然健康首选，把健康作为主打的内容
(14:36:26) 齐大伟说：现在生活水平越来越高，健康是我们越来越关注的东西。 当然从营养学去研究它，是不是每道菜搭配非常合理，每道菜是否做到真正健康。
(14:36:33) 齐大伟说：我们也会引进一些，为什么不可以加大这一块呢？这我们都要秉承的理念去做。
(14:36:40) 主持人说：中餐吃得又好，又健康，又不像去饭店这样点菜这么麻烦，做到这几点，是你一直努力做的。
(14:37:32) 齐大伟说：我们到国外去看，所谓中式的快餐，我们可以知道潜力巨大的，走出国门，快餐要练出内功，比如说到美国纽约、日本东京去开，一开这个店，就知道中国的美食的深厚底蕴，如此精美，健康美味，
(14:37:37) 齐大伟说：这不是挺好，这就是我们要努力的方向。
(14:37:48) 主持人说：你的味之都品牌在锻造过程当中，一个品牌很不容易，洋品牌的快餐，我们说打造概念文化，早餐会吃什么，中餐会吃什么，打造这样的概念，包括是咖啡，如果我不在星巴克就在去星巴克的路上，打造这样的概念，
(14:37:55) 主持人说：我们的味之都也好、中餐也好，是不是要打造这样的今年？
(14:38:01) 齐大伟说：是的，品牌有很多的内涵，能称之为品牌，一定是有内容，既有历史的沉淀，又有不断努力用心做的东西。
(14:38:29) 齐大伟说：我们讲本来所谓的品牌，肩负的责任更大，既然要成为一种品牌，要代表这个东西，就像人一样，如果你是公众人物，肩负的责任不一样的，你的约束，
(14:38:32) 齐大伟说：包括你要不断的学习，追求的东西更要高一点，所以品牌之路，包括很多国外国内的，一定是要长期累积，不断的努力去超越自己的过程。
(14:39:19) 齐大伟说：当然包括文化的东西就是要慢慢沉淀进去，因为最后的竞争不仅仅是产品的竞争，一定是企业背后的文化，然后是文化企业，星巴克是我们值得学习的对象，包括从老板的观念完全不一样，颠覆性的，可以代表全新的概念，
(14:39:22) 齐大伟说：员工就是老板，他真的发自内心对待顾客，有家的感觉，第三空间，这个里面就是有文化在里面。
(14:39:28) 主持人说：你是做中餐，刚刚也讲到很多文化，中国文化也好，国学文化也好，是你比较崇尚的，同样在经营过程当中，完全把它融入进去是这样吗？
(14:39:40) 齐大伟说：应该是这样，谈到这里，我觉得中国为什么很多企业未来会空间无限，而且速度会越来越快，因为跟国学有关系的，
(14:40:07) 齐大伟说：当有利的时候一定有弊，这是平衡的哲理，人也是一样，当一个人太聪明了，太才华了，他还是有利有弊的概念，
(14:41:03) 齐大伟说：中国很多企业因为长期以来落后于国外的一些东西，当突然醒悟过来，就像睡醒的狮子一旦醒来，跟进的速度非常快，很多行业出来出类拔萃的世界级企业的概念， 中式快餐在未来三五年一定出来一大批优秀企业。
(14:41:08) 主持人说：你觉得中国的快餐可以打造出一个很好的文化，打造出很好的品牌，为什么呢？
(14:41:17) 齐大伟说：如果在国外想一下就有感觉了，如果从服装来讲一想到意大利服装，如果从香水，比如说法国，但是如果说想到坐的车子，一定会想到德国的奔驰，
(14:42:22) 齐大伟说：但是一想到中国，一定会想出中国的厨子，美食一定是首屈一指的，所以讲没有道理不出世界级品牌的企业，因为它已经在全世界的心中树立这个概念，所以从这个角度培养世界级别的品牌，比别的行业来得更容易，来得更快，因为是根深蒂固。
(14:42:27) 主持人说：齐总说得是非常掷地有声，我们中国的民以食为天的餐饮文化，真正打造出自己的品牌，也希望齐总的味之都尽快成为这样的品牌。
(14:42:34) 齐大伟说：我们相信未来一定在前三甲里面，中国的快餐已经组成一个方阵，这当然是可喜可贺的，互相学习、互相促进，竞争才能进步。 未来我觉得在中式快餐一定会出来一大批优秀者。
(14:42:43) 主持人说：我们之前跟齐总聊了一会儿，网友开始提问和互动。 我们现在回答网友的提问，大家经营过程当中，包括是人才培训，包括企业文化，或者说你也想加盟味之都的话都可以提问。
(14:43:23) 主持人说：未来朋友：请问齐总为什么洋快餐在中国发展这么好
(14:43:28) 齐大伟说：其实这里是有它的道理，我们回想一下八十年代初，概念没有的时候已经登陆到大陆进入市场，已经具有完整的系统，
(14:44:34) 齐大伟说：因为已经是几百家、几千家，经过几十年的摸索，这是一个非常英明的概念，包括我们讲中外合资也好、开放沿海也好，其实就是把先进的东西引进来，我们并不是说缺乏思维、缺乏聪明度，而是我们的确缺乏很多的经验。
(14:44:50) 齐大伟说：所以在短短几年能够迅速占领，这也是自然的现象，因为它是一种成熟的系统模式，很多东西我们讲不单纯是一个产品，里面还有很多综合因素，有企业文化，
(14:44:57) 齐大伟说：比如说麦当劳提倡快乐，就感觉是一种深厚的东西在里面，我们可以迅速的学，把它当标杆，他们能做到，我们也能做到，时间还是需要的。因为人力物力财力三者都缺一不可。
(14:45:02) 主持人说：网友：品牌店铺在选地址上有什么讲究吗?
(14:45:07) 齐大伟说：这是一个美国的教授曾经有人问他，在餐饮界还是有研究的，餐饮行业的首要解决问题是什么，他回答第一首要的是地段，第二地段，第三还是地段。
(14:45:12) 齐大伟说：这里有一点夸张，但是至少说明地段多少重要，树立起来，你的0加上去，才能有效能的发展。
(14:45:27) 主持人说：再见中国海：请问嘉宾,当你的企业壮大了,你是如何对你的队伍进行管理的?
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