重点提示：1980年7月，高德良投资500元，以个体户的形式经营“太爷鸡”，第一个月就赚了2000元。而当时普通工人的月工资才24元左右。
坚持到现在，他每年都能有一二百万元的利润。
“历史将你推到某个舞台上，就该好好表现”，虽然是广州早期创业者中的佼佼者，高德良却认为是时代造就了他和他的“太爷鸡”事业：“上世纪80年代创业并不难，那个年代什么都缺，然而大多数人迷信铁饭碗，不敢冒险干个体户。敢做的都能赚钱。”
1980年，正是中国鼓励个体户、鼓励私营企业的时候，高德良毅然放弃“大锅饭”，决定自己做小本生意。
高德良的祖爷爷姓周，是江苏人，清朝时被派往新会和花都县任县太爷。周太爷用家乡做法熏制广东的卤水鸡，别有一番风味。这道菜流传下来，大家都称之为“太爷鸡”。高德良也学会了家传手艺。1980年，他就想到了用这祖传手艺来养家糊口。
当场献技考营业执照
1980年7月，高德良开始经营个体户，当时的投资成本只用了500元：200元租了个两三平方米的售货亭，200元买材料，100元做流动资金。然而，事情并没那么顺利，他拿营业执照还经历了一些波折。
当时，工商局怀疑有人拿牌照出租，因此对发牌照非常谨慎，而且对高德良自称的“祖传手艺”也颇为怀疑，于是约定要对他进行“考核”———半个小时内要当着“考官”的面做出一只“太爷鸡”。考牌当日，高德良一早煮好开水，工商局两位“考官”一来，他便在狭窄的厨房里，开始杀鸡拔毛。
半个小时过去了，高德良捧出一只香喷喷的“太爷鸡”。一尝，果然名不虚传，自然给他发了牌照。
他开业的第一个月营业额就达8000元，纯利润2000元。第一年，高德良就净赚了3万元。而当时普通工人1个月的工资也就24元左右。
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