威尔顿餐厅

英国伦敦老牌的威尔顿餐厅(Wiltons)也以精心选材而闻名。餐厅“自1742年以来,始终以最棒的生蚝、鱼和野味著称”。
顾客可以从半打牡蛎开始进食。尽管价格不菲,但很快顾客就知道什么叫“物有所值”:牡蛎个个身宽13厘米,浅米色,产自英格兰埃塞克斯海边的西默西岛。由于那里海底地势较高,人们必须乘坐划桨的小船才能进入采蚝,所以不用担心这片海域受到石油或汽油污染。
Sjomagasinet餐厅
瑞典Sjomagasinet餐厅位于歌德堡的一个码头区,店主兼大厨莱夫·曼纳斯特伦是瑞典国内最著名的厨师之一,他的形象还被印制在邮票上,全国发行。
瑞典盛产各种海产,包括比目鱼、鳕鱼、欧鲽鱼、扇贝等。曼纳斯特伦的拿手好菜则是鲱鱼。每年圣诞节期间,整个斯堪的纳维亚半岛会有超过1万名顾客奔赴这家餐厅,享受名厨烹制的美味鲱鱼。