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市场有时候很奇怪，拿穿衣戴帽来说，几十年前被淘汰的东西，如今可能成为另一种新时尚，正所谓30年河东、30年河西。不仅穿戴，就连吃的东西也是如此。现在，在湖南省宁乡县的猪肉市场，就兴起吃一种土花猪肉，上个世纪这种几乎被淘汰的猪肉又开始兴盛起来，而提供这种肉最多的就是李述初。
2007年5月20日，记者在湖南省宁乡县采访时，见到了一种长相比较特别的小猪，它们嘴巴较短，双耳下垂，浑身毛色黑白相间，当地人叫它流沙河土花猪。正在赶猪的人是这家养猪场的主人，叫李述初。靠养殖这种土花猪，每年都有着相当不错的收入。
李述初：“去年我养这个土花猪，产值是800多万，纯收入它有60多万，今年因为市场行情好一点，肉价高一点，今年利润这一块可能要增加了。”
而就是这种给李述初带来巨大财富的土花猪，在几年前的宁乡县却几乎濒临灭绝。
宁乡土花猪原产于湖南省宁乡县的流沙河和草冲一带，主要以青草、谷糠等为食物，与一些杂交猪相比生长周期较长，村民们觉得赚钱慢，养这种土花猪的人也就越来越少。
湖南省宁乡县流沙河村村民何关于：“生猪的价格下降,所以年轻人他都不养猪了。”
湖南省畜牧兽医研究所研究员杨仕柳：“地方猪本来是品种优良，但是它的投入比瘦肉型猪不会少，那么一倒过来没有优良优价这么一个政策体系，那么老百姓养洋猪比养土猪划得来，所以它自然地就被淘汰了。”
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