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最近一个月内，杭州新华路与长庆街交叉口的沿街店面新开2家珍珠奶茶店。以新华路小学为中心，步行5分钟范围内的珍珠奶茶店已经增加到了5家。
前年冬天，杭城风行“掉渣烧饼”的创业小店，好的店创出一天卖3000只饼的神话业绩，而今年夏天，一些生意火爆的珍珠奶茶店也传出一天卖上千杯奶茶的消息。
有人说，吃烧饼是因为被香味诱惑，喝珍珠奶茶则是在享受一种休闲的消费文化。目前，杭州各奶茶店的数量比当时的掉渣烧饼店更多。
品牌连锁一星期开一家
去年11月，上海奶茶品牌“茶风暴”在杭州市区的分店不过11家。而到昨天为止，已经迅猛发展到52家，差不多一个星期时间就要开出一家加盟店。
同样是上海过来的奶茶品牌“街客”，半年时间在杭州也开了12家；杭州本地的奶茶品牌“晓麟奶茶”已经陆续开出17家。
其他大大小小的连锁加盟奶茶店也非常多，“奶茶博士”与“奇异鸟”同属一个公司，目前杭州已经有连锁加盟店约20家；沈阳过来的奶茶品牌“街景”目前在杭州有3家左右；本地品牌“尚饮吧”在戒坛寺巷和马市街各有1家。其他还有真正、T8、港饮之港、心情一杯、春水堂等品牌奶茶店。其中有很多都是在最近半年时间内新开出来的。
机场路上一家为珍珠奶茶店配送原料的公司，每天有3辆车子在市区来回奔跑，为那些没有加盟品牌连锁的小奶茶店供货。负责人刘飞说，现在省内外由他们供货的珍珠奶茶店超过500家，其中在杭州江干、西湖等几个区配送的奶茶店就有200多家。估计杭州市区有大小珍珠奶茶店1000家左右。前年冬天，杭州市区的掉渣烧饼店有近百家。
奶茶店很多，不过选址原则出奇相似：不是在繁华商业街区的大街小巷，就是开在学校附近。银泰对面的戒坛寺巷100米距离内开了3家奶茶店；新华路与长庆街交叉口周围步行5分钟的范围内，有大小奶茶店5家，几乎把新华路小学包围。粗略计算杭州市区大约有350个大、中、小学校，按这样的选址策略，每个校区平均可以摊到2家珍珠奶茶店。
每两分钟就卖出一杯奶茶
“尚饮吧”在戒坛寺巷里开业时，左右两边已经有了2家加盟的品牌奶茶店。相对位置不算好，不过因为靠近银泰百货、武林路，周边逛街的人流比较大，这家面积15平方米的小店，每天零售的珍珠奶茶大约有500杯；“晓麟奶茶”惠民路店每天卖600杯也没有问题，而人气最旺的庆春路店每天可以卖出上千杯。
“尚饮吧”的老板说，每天卖500杯基本是现在的常态，下雨天出来逛街的人少了，卖出的数量相对少些。现在小店每天营业14个小时左右，平均下来，差不多每两分钟就能卖出一杯奶茶。
就是因为有这样一个看似不可能的庞大消费数据，市区的珍珠奶茶店继续不断开出来。19楼论坛等各类网站里，经常有介绍新开珍珠奶茶店的“枪手帖”。
当然，奶茶店的生意好坏相差也很大，调查中发现，有一些奶茶店生意清淡，一天能卖出上百杯已经算不错了。地段不好、口味一般，加上竞争激烈。在杭州一些网站，已经有一些奶茶店打出转让的广告了。
来源：都市快报
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