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法国爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办的第九届中国国际食品和饮料展览会 —SIAL CHINA 2008，将于2008年5月14日至16日在上海新国际博览中心隆重举办。这届展览会将有1100余家中外企业参展，展览总面积比上一届增加近20%，增加到四万多平方米。
本届展会有来自58个国家和地区的参展团参展，如西班牙，美国，意大利，法国，韩国，南非，埃及，波兰，墨西哥，马来西亚，乌拉圭，智利，突尼斯，土耳其等等。海外企业以欧洲（52%）和亚洲（22%）为主，而北美洲（9%）、南美洲（8%）和非洲（9%）为第二集团，相对平衡。欧盟将本展作为中欧食品贸易的交流平台，再次组织欧盟企业参展。为了吸引非洲国家参与这次国际盛会，促进亚非、特别是中非的食品贸易，展会选择南非作为本届的贵宾国。
从展示的产品来讲，美、法、意、西等农业大国将展示他们的传统优势产品，而中小国家则将带来富有地区特色的食品和特产。
国内参展商来自内地29个省市，几乎覆盖全国。山东省、浙江省、宁夏自治区以及中国乳制品工业协会、农业部对外经济合作中心、中国食品科学技术学会黄酒学会等机构将组织地方展团和专业展区。宁夏自治区政府有关部门介绍，希望通过国际专业展会平台，加强产地宣传，大力推出枸杞系列深加工产品，将在展期举办产品发布会，开拓国内外贸易。
为了迎接2008年北京奥运会和2010年上海世博会，配合高档宾馆和酒店业的迅速发展，展会首次推出 “食品服务与酒店服务专区”，展示餐具、咖啡制作、酒吧用品、相关设备和原料等产品和服务。世界知名的爱斯卡菲烹饪协会将推荐多名国外西餐大师，在“食品服务与酒店服务专区”现场为观众进行烹饪表演，演绎丹麦面点、里昂肉丸、肥鹅肝、糖点艺术、分子烹饪、真空烹饪等时尚西餐。
本届展会酒产品多、酒商云集是展会的亮点之一。海外参展商中有26%是酒企业，推出多种著名葡萄酒、果酒和烈酒，其中不乏高端名酒。中国食品科学技术学会黄酒学会将推出中国黄酒专区，在商务部和国家发改委有关部门以及中国食品工业协会、中国酿酒工业协会和中国酒类流通协会的支持下将同期举办“中国黄酒发展论坛”，探讨中国黄酒如何加强品牌和产地管理，进一步走向世界。
本届展会的另一个亮点是许多中外大企业参展，如伊利、蒙牛、正大集团以及国外众多知名大企业集团将参加这次展会，希望在亚洲最大的食品展会平台上充分展现自己的企业形象和实力。
为了增进业内交流，推动行业进步，展会将组织丰富的展会活动，如全球食品发展大趋势报告会、中外参展产品创新大奖评比、家乐福和麦德龙两大国际连锁零售集团的现场采购洽谈会、第九届中国国际葡萄酒和烈酒品酒会、第四届国际橄榄油大赛等。美国马铃薯协会为了配合联合国在推出的“2008马铃薯年”，将在展会现场组织有10位名厨参加的“美国马铃薯厨师烹饪大赛”。中国咖啡网将在意大利和西班牙厂商的支持下，在展会现场制作世界最大的卡布其诺咖啡，冲击吉尼斯记录，引人注目。
爱博展览集团和中国包装和食品机械总公司、中国食品和包装机械工业协会共同主办的第八届中国上海国际包装和食品加工技术展（CHINA PACKTECH & FOODTECH）将与本展同期同地展出。今年该姊妹展的展览面积比去年近增一倍，发展令人侧目，充分说明技术和产品两展联合举办的潜力和优势。
专业观众和买家的组织工作通过爱博集团在亚太地区13个国家的国际网络在国内外进行了多方位的宣传。预计将有两万五千名国内外经销商以及日韩和澳大利亚等国外采购团届时来沪参观和洽谈。其中韩国采购团由70名采购商组成。届时还有海内外100多家专业媒体莅临参观。该展会只对专业人士开放。
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