大蒜的毒性

任何物质过与不及都可能对我们的身体有不好的影响。虽然大蒜对于一些疾病的预防或是治疗上有其效果，然而，摄取过多的大蒜或其萃取物会有一些副作用 (5)。一般研究所报导之有效剂量约为每日3到15公克之大蒜，且不会伴随着副作用的产生。高剂量的生大蒜曾被报导过会对消化道黏膜造成一些刺激；长期喂予大白鼠生大蒜亦会显现出溶血性贫血、肝脏毒性、体重减轻以及生长迟缓等症状。因而大蒜虽然具有预防或治疗某些疾病的效果，但对于大蒜的摄取建议应适量即可，而不要过度的食用，每日二到四瓣的大蒜应可达到预防的效果。

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• 本文标签： 大蒜 元葱 蒜薹
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