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四川省彭州市地处成都平原西北部，距成都市36公里，人口77万，耕地66万亩，幅员面积1420平方公里。境内铁路、公路纵横交错，四通八达。气候温和（平均气温15.7度），土地肥沃，素有“天然温室”之称，年蔬菜种植面积60万亩，年产蔬菜15亿公斤，是全国五大商品蔬菜基地之一，全国无公害蔬菜示范基地，全国蔬菜质量示范区，中国西部最大的蔬菜生产基地，也是全国大蒜基地。
大蒜是彭州蔬菜的传统的骨干品种，历史悠久，史书记载有400余年；其色鲜质优，大蒜素、大蒜粉均高同类产品，2000年经国家农业部食品质量检验检测中心（成都）检测，认定为无公害蔬菜。
2002年，彭州市大蒜种植面积15万亩，总产量7200多万公斤，除留种后的商品蒜5800万公斤。其中软叶商品蒜（不产蒜苔）1700万公斤，硬叶商品蒜（产蒜苔）商品量3800万公斤，独蒜商品量约300万公斤。年产蒜苔7000多万公斤。
目前，彭州大蒜种植已形成种植片区化，生产规模化，品种优质化，销售批量化，特别是彭州境内湔江两岸的隆丰镇、九陇镇、楠杨镇、军乐镇一带气候极佳，各乡镇种植面积均在万亩以上。在全国六大大蒜产区种植面积约占1/5，产量约占1/4。
彭州独特的土壤、气候、水质润育出区别于全国任何地区的独特的大蒜品种。彭州蒜有独蒜、硬叶蒜、软叶蒜三种。具有较高的食用、药用价值，更是植种的优良品种。其特点是：
1、皮色紫红，块头适中，包瓣匀整，蒜味特浓。
2、具有耐旱、耐寒、早熟、抗倒伏、抗病虫害等优势。植种的蒜种瓣小、瓣匀，成活率高，亩用种120-150公斤。硬叶蒜既收蒜籽，又收蒜苔，成本低、效益高。硬叶蒜（蒜苔亩产最高可达1000公斤，蒜籽亩产400-500公斤）亩年收入2000-3000元；软叶蒜只产蒜籽不产蒜苔，可采收蒜苗、蒜籽，亩产蒜籽900-1000公斤，亩产蒜苗6000公斤。
3、具有较高的药用价值，含有人体所需的各种微生素、氨基酸、大蒜素及微量元素，有促进食欲、杀菌抗癌、降压、降血脂、降血糖、抗血凝，增加纤维蛋白溶解活性和防治动脉硬化的功能。所含丙烯二硫化物和二丙烯基二硫化物和二丙烯基硫化物及环蒜氨酸都高出白皮大蒜一倍以上。抗癌元素锗和硒754PPM，居所有物质首位，具有深度开发前景。（其含量附后）
彭州大蒜以独特的优势走俏大江南北，主销江西、江苏、浙江、广东、广西、湖南、湖北、河南、云南、贵州、香港等地，并出口越南、日本、泰国、韩国、新加坡等国家，特别是成为云南、河南、浙江、广东、广西、湖南、越南、韩国等地引种、制药的主要货源。彭州大蒜每年5月上市，10月结束， 6、7、8月是上市高峰。
目前，我市大蒜加工项目是一个空白，蒜苔冷藏保鲜技术，功能薄弱。
欢迎广大客商前来彭州洽谈购销业务和大蒜加工、蒜苔冷藏保鲜项目。
四川省彭州市人民政府蔬菜办公室 电话：（028）83891951
彭州蒜苔达到国家绿色食品要求
彭州是全国五大商品蔬菜生产基地之一，又是中国西部最大的蔬菜生产基地，年蔬菜种植面积60万亩，年产量15亿公斤，年销售蔬菜12.5亿公斤以上，蔬菜销售南过长江、北越长城，遍及全国30个省、区、市，300多个市县，并远销日本、韩国、香港、台湾等国家和地区。彭州蔬菜有10个大类160多个品种，四季栽培，常年供应。
彭州大蒜是彭州市蔬菜的骨干品种，今年，种植面积15万亩，其中产蒜苔蒜13.5亩，年产蒜苔7000多万公斤，以其粗细适中，蒜味浓等优良品质，深受中外消费者青睐。
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