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近代研究发现大蒜有六大保健功效

时间：2006-11-16 08:59     来源： 国际大蒜贸易网       文字选择：大  中  小

（ 1 ）抑菌、杀菌、杀病毒作用

    19 世纪巴期德首先发现大蒜的抗菌活性。我国学者 50 年代开始，研究证实大蒜对多种致病细菌（葡萄球菌、链球菌、脑膜炎球菌、大肠矸菌、伤寒和副伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、百日咳杆菌、霍乱弧菌等）有抑制和杀灭作用。因此，大蒜被誉为天然广谱植物抗菌药。即使现在有了青、链、氯、金霉素等各种作用强大的抗菌素。但是大蒜不产生抗药性、与黄连素或磺胺类药物无交叉感染，因此仍有其独特地临床应用价值。陆军 155 医院采用大蒜素治疗白血病合并口腔炎取得良好的疗效。

    大蒜制剂的抗病毒作用也十分重要。 1 ： 25 大蒜稀释液能完全抑制巨细胞病毒（ Ad 169 毒株）生长，并且对正常细胞的生长无明显影响； 0.015mg/ml 大蒜烯可杀灭疱疹单病毒。实验显示：大蒜成份抗病毒作用的顺序分别为大蒜 ?gt; 大蒜辣素 > 烯丙基甲基硫代亚磺酸酯。冻干蒜粉片在肠内可完全释放出这些成分。

    （ 2 ），降血脂、降胆固醇、抗凝、预防动脉硬化和脑梗塞

    Bordia 1981 年首先报告大蒜能防止血浆胆固醇升高和降低血脂，其降脂作用优于安妥明；Stephen 等人采用计算机多元回归处理了近 20 年来有关大蒜的研究资料并进行评价，肯定大蒜降胆固醇的功效，下降幅度为 9％（0.440.74mm0l/L,P<0.001 ），并有明显的抗血小板聚集、降低血液黏稠度和改善红细胞浓集现象，建议高胆固醇患者每天服用半头大蒜；

    研究发现，对高胆固醇、高血脂和主动脉脂质沉积有效的成份是烷基二硫化物、蒜氨酸、和蒜辣素。

    （ 3 ）保护肝脏，防治肝炎

    大蒜抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损耗而达到保护肝脏的作用。可以降低因四氯化碳诱发肝损伤引起的血清 ALT （丙氨酸氨基转移酶）和 AST （门冬氨酸氨基转移酶）的水平。大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，加强肝脏的解毒功能，从而提高肝功，用于肝炎的防治。

    （ 4 ）抑制肿瘤作用

    大蒜产生抑制肿瘤细胞作用的原因有以下几方面：

    1 ） 阻断或抑制化学致癌物诱发肿瘤的作用，亚硝胺是胃液内的强致癌物，王美岭等通过体外模拟胃液、家兔及人萎缩性胃炎患者的实验研究证明，大蒜提高胃炎患者泌酸功能，直接改变患者的胃内环境，抑制了硝酸盐还原菌的繁殖，使胃内亚硝酸盐含量降低，抑致癌物亚硝胺的合成，从而降低了胃癌的发生率；刘近周报告；大蒜提取液可阻断大肠杆菌、肠球菌对二乙基亚硝胺，二丁基亚硝胺合成的促进作用，并有阻断大肠杆菌还原硝酸盐为亚酸盐的作用；

    2 ） Belman 发现大蒜还能阻断其他化学品、重金属和毒素对人体的危害，并刺激人体产生抗癌干扰素。艾氏腹水癌小鼠每天口服 0.6-1.2g 大蒜，抑瘤率为 42-59% ；

    3 ） 抑制动物移植性肿瘤细胞，湖北医科大学、欧美和日本等国的研究都证明，天然大蒜或其提取物对移植性胆癌或腹腔瘤体都有显著的抑制，切片镜检可看到细胞核分裂被抑制；给接种网状细胞肉瘤和肝瘤细胞的小鼠注射大蒜提取液，能显著延长小鼠寿命。

    （ 5 ）清除自由基，提高免疫力和抗衰老功能

    将大蒜和人参作比较，发现蒜氨酸和大蒜乙醇提取液的体外抗氧化活性优于人参，本体内对肝脏抑制超氧化物岐化酶的作用也优于人参。但是在脑内的作用较人参弱。提示了大蒜有延缓衰老作用。

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