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《三国志·华佗传》记载：华佗巡医经金乡，遇一患咽喉堵塞病者，进食而咽不下，很痛苦。华佗让其喝下“蒜泥大醋”即刻吐出一蛇（病虫），病去。一碗蒜泥即可治愈疑难杂症。
“蒜”药食同源，自古至今备受各国医学重视。世界著名营养学家、《维他命圣典》作者艾尔·敏德尔博士称：蒜制品将在未来百年，成为全世界优选的长寿保健品，蒜制品对所有现代疾病几乎都具有保健和康复作用。
大蒜提取物净化血液、改善血液环境、增强免疫，调节“三高”，抑制肿瘤。
调节血脂，堪称“血脂清道夫”
大量证据说明，血液中的低密度脂蛋白，一旦被自由基“氧化”，就会渗入血管壁，加快形成粥样斑块，血流变慢，促使血液凝结，导致心脏和大脑及其它组织缺氧，危及生命。血液中另一个可怕的现象是甘油三酯过多，会引起血流缓慢，极易形成微血栓，出现脑细胞供氧减少，造成大脑损伤。
大蒜提取物中的活性物质———蒜辣素，完全可以从肝脏这个源头，控制低密度胆固醇和甘油三酯的合成；并能把已经形成的低密度脂蛋白，输送到需要它的组织里；还可以加速分解多余的甘油三酯。最有意义的是，在蒜辣素的作用下，能增加了血中高密度脂蛋白。高密度脂蛋白的特殊功能是，消除血管壁上的沉积物。
溶解血栓，“抗栓”又“溶栓”
血液最怕黏稠。血小板凝集是引起血液黏稠的重要原因。大蒜提取物中的“蒜辣素”以及由它转化而成的多种硫化物，可以阻止血小板凝集，故能“抗栓”。让人惊叹的是，对已经形成的小血栓块，竟然能被蒜辣素转化而成的硫化物溶解，故能“溶栓”。
调节血压，平稳而无副作用
大蒜提取物不仅能改善血液的流动速度，还能够增加血管弹性。经证明，全蒜降压，有效而可靠。它改变了传统药物“电梯式” 降压方式（快速、猛烈，中老年人难以适应），平稳降压，安全可靠、没有副作用。
调节血糖，同时控制并发症
糖尿病人降血糖不是唯一目的。目前的降糖方式，都不能有效消除后期并发症，糖尿病的并发症累及全身，伤及脏器，在于微血管病变。大蒜提取物的最大优势，不仅降糖，而且还有助于改善血管病变，防止并发症。大蒜提取物在降低血糖的同时，能够修复萎缩的胰岛细胞，减缓胰岛细胞的压力，最大限度地恢复胰岛自身调节血糖的能力。所以，又称为保护性降糖。
抵抗病毒，增强免疫
大蒜提取物具有广谱消炎作用，能直接杀灭有害细菌，而且还能抗击各种病毒。大蒜提取物对霉菌、真菌感染也有很强功效，被称为“地里长出来的抗菌素”。人步入中年后，免疫细胞数量减少、活力减弱，免疫力下降，极易遭遇外界病菌侵扰导导致体衰，引发疾病。大蒜提取物中活性成分能够刺激免疫细胞，使其更加活跃、尽责，对混进体内的所有异常物质、细菌、病毒严加“盘查”；还能刺激和调节免疫细胞的数量增长。长期吃大蒜或服用大蒜制品，就能在体内保持一支强大的“免疫细胞队伍”，抵御外来侵袭。
大蒜被称为“天然药物之王”，长期服用对各种疾病都有很好的预防与康复作用。身体健康了，自然延年益寿。
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