树莓速冻加工

工艺流程 选料和清洗 --- 浸糖---冷却---速冻---包装。

 
    技术要点 浸糖液糖度(Brix)为15%,L--抗坏血酸0.05%,柠檬酸调PH值到2.8,浸糖温度90oc,时间2分钟。速冻采用流化床速冻机;包装以纸盒为好,-13oc以下保存。

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