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三、饵料管理
1、大眼幼体至Ⅰ期幼蟹时，每天每公斤苗投喂煮鸡蛋2只或豆腐2块，制成浆水每天分6次泼洒。
2、Ⅱ至Ⅴ期幼蟹时，每天每公斤苗投喂小鱼浆2kg，每天分4次泼洒，时间至6月底。
3、7－8月共60天时间主要植物性饵料，如水花生，小绿萍及一些瓜菜类，不投动物性饵料。9月－10月30日50天主要投喂小麦、玉米、豆饼和南瓜等植物饵料，投喂量占池塘蟹体重的8％－10％，水温下降至10℃以下冬天，7－10天晴天中午投喂一次小麦、玉米，投喂量2％。
四、病害防治
1、原生物寄生：主要是纤毛虫、聚缩虫、累枝虫等寄生在蟹体表面，也是养殖中最为常见的病害，严重时侵袭蟹鳃部，使扣蟹行动迟钝，食欲下降，导致营养不良而无力蜕壳死亡，原因是换水量少，水中有机质过多，水质太浓。防治方法：
（1）加强池水换水。
（2）用蟹安2ppm，用药后多换水。
（3）用甲壳净0．3－0．5ppm。
（4）用纤虫必克0．5ppm。为了加强用药效果，上述几种可以轮换使用，用药后一天迅速换水。
2、细菌病：主要有水肿病、细菌性肠炎、黑鳃病等，都是受到真菌、弧菌、莲壶菌等细菌侵袭感染引起。（1）水肿病：河蟹腹部、腹脐及背壳下方肿大，呈透明状，病蟹匍匐池边，停止摄食，最后死于浅水处。防治方法：用1－2ppm土霉素、呋喃西林全池泼洒或用02－01g土霉素、红霉素粉粉碎在饵料里投喂，投7天1个疗程。（2）细菌性肠炎：肠炎主要是扣蟹不吃食，肠里无食物，并在肛门有黄色液体，大批死亡于浅水处，可用“肠炎灵”或土霉素、呋喃唑酮等药饵。（3）黑鳃病：主要鳃部受感染变色，左右鳃丝部分呈暗灰色或黑色，病蟹行动迟钝，白天也匍匐池边不动，此病危害很大。防治方法：可用鳃病灵25g克加小麦粉2．5kg，做成药饵投喂7天一个疗程。
3、病毒病（1）颤抖病，也叫“抖抖病”、“撑脚病”，主要是由于受病毒感染和细菌的侵袭，加上养殖中营养不足、水环境恶化等因素发生河蟹颤抖病。一般多发生在商品蟹养殖中，现在已发现在扣蟹生产中也有此病发生。如幼蟹“上岸不下水”等，此病是目前河蟹养殖危害最厉害的疾病，发病面广，传染快，病程短，发病时间长，并发症多，死亡率高。防治的方法：
A、改善水质，使池水pH值呈微碱性，降低水中氨氮，硫化氢等有害物质。
B、采用药物防治，用“蟹抖灵”，还可用蟹宁、蟹必康、克抖威、蟹安Ⅲ号等，7天1个疗程。总之防治河蟹颤抖病，以防重于治，平时加强水质消毒，加强换水改善水质等措施。力求做到在一个地区不发颤抖病，一旦发病损失是很大的。
五、培育扣蟹中二大难点
1、规格不齐。同时间放养的同一批蟹苗，经8－9个月的生长，规格差异很大，大部分已生长成9－10期扣蟹，每只重量3－5g，而有一部分仍只有0.3g，象一粒黄豆大小，这些不长的蟹称为“懒蟹”，因为受到水位的突变，或因相互的残杀而使一些蟹不敢出洞，长年在洞中只吃些泥中有机碎屑，因营养不足一直不能蜕壳，停止在Ⅱ－Ⅲ期阶段。减少“懒蟹”的方法是：池塘水位不能突变，在养殖密度大的池塘投饵数量要足而且投喂次数由二次变为三次，晚上9－10点再投一次饵料，使得更多的蟹有吃到饵料的机会。
2、性早熟蟹。性早熟蟹是当年投放的白籽苗到秋天就由性腺成熟的蟹，规格只有20－30g左右，这种蟹如果第二年作为种蟹来养殖，到4－5月都会死掉。形成性早熟蟹原因有如下几方面：
（1）盐度对扣蟹的影响，沿海的养蟹地区，养殖池水都有一定的盐度，通常在3‰－4‰左右，长期生长在有盐度池水中的扣蟹，由于受到盐份的刺激，使1秋龄的幼蟹性腺成熟形成了性早熟蟹，占当年蟹的30％左右。防治的方法：加强池塘换水，使养殖池盐度降到1‰以下。
（2）温度：河蟹生长过程中对温度是积温的，养殖池水过浅，在炎热的夏天池水温度必然很高，河蟹长时间生长在高水温的环境中，达到一定积温，性腺就会提早成熟，出现了性早熟蟹。防治方法：夏天加大池水水体，多换水，移入水草是很重要的降温措施。
（3）营养：扣蟹在生长过程中投入了过多的动物性饵料，河蟹吸收营养后存放在肝脏里，营养过多就会向性腺转移，促使性腺提早发育，形成了性早熟蟹。防治方法：扣蟹养殖中、后期不投动物性饵料，7－8月也不投精料小麦、玉米等植物性饵料。
（4）种源遗传：种源遗传也是性早熟比例多的一个重要因素。育苗场、厂为了追求利润，在购置亲蟹中为了省本，买50－70g左右“小老蟹”做种，产出的蟹苗必然会使早熟蟹比例多，品种退化。解决方法：水产主管部门加强对育苗单位加强亲蟹监督检查，严禁用“小老蟹”做亲蟹育苗。
六、扣蟹取捕
1、用棉花枯柴扎成直径30cm的捆子、梢对下放入养殖池，每亩放60－100个捆子，放后一天即可到棉花枯柴里抖扣蟹，连续5天即可取完。
2、干池翻瓦。一般扣蟹培育池里都有平瓦作蟹窝，取蟹时可以先放干水就可以在平瓦中翻动捉蟹，翻完一遍再进水，过3－4天又可以放水翻瓦捉蟹，连续5－6次即可把蟹取完。
3、挖洞取蟹，取到最后尚有部分蟹躲在洞里不出来，可以用铁锹挖开洞口捉蟹。
（ 来源：中国淡水养殖网 ）
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