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蟹苗，又称大眼幼体，通常每公斤有14-16万只，个体重仅6-7毫克，寻觅饵料和逃避敌害的能力很差。若直接投放到湖泊、成蟹池等较大水体中养殖，成活率必定非常低，对蟹苗资源也是很大的浪费。因此，无论是天然蟹苗，还是人工繁殖的蟹苗，一般都应经过20-40天的培育，让蟹苗脱皮3-5次，发育成3--5期仔蟹，以增强对环境的适应能力。如再继续培育成数克重的幼蟹，然后投入较大水体养成蟹，适应性更强，成活率也会更高。
蟹苗的质量好坏，直接影响到仔幼蟹培育的结果，也是以后成蟹养殖成败的关键之一。所以要尽可能选放长江口区的天然蟹苗或长江水系的亲蟹人工繁殖的蟹苗。在具体选购蟹苗时，可从以下几方面注意把好质量关：
一是看色泽。优质蟹苗一般为淡黄色或青灰色，色泽鲜亮；
二是看活力。优质蟹苗充满活力，用手抓一把松开后迅速散开，放入水中则快速游向四周；
三是看规格。优质蟹苗规格一致，大小均匀，每公斤一般不多于16万只；
四是看杂质。优质蟹苗应不含杂质，没有死苗；
五是看淡化时间。人工繁殖的蟹苗，80 %以上蚤状幼体发育成大眼幼体时开始淡化，淡化时间一般不少于100小时。
下面介绍几种仔、幼蟹培育的方法。
一、 网箱培育仔蟹
1、网箱的制作：网衣可用聚乙烯网布或尼龙筛绢，长、宽、高分别为2、1、1米，或 4、2、1米，或4、3、1米，网目0.8-1毫米。网箱四周用毛竹等支撑，使箱体打开。网箱要加盖，在箱盖与一边交接处留一可开闭的活门，缝上拉链，平时闭合，投饵、检查时拉开。
2、网箱设置：网箱要设在没有污染的湖泊、水库、河流、或较深的池塘中，最好有微流水，以保持有较高的溶氧。箱体约20厘米露在水面之上，80厘米沉入水中，箱距3--5米。箱內要投放水葫芦、水浮莲、水花生等植物，一般占箱内面积的二分之一左右，或每平方米放鲜草1公斤左右，便于仔蟹附着、栖息。
3、蟹苗投放：不同地区，不同时间放养密度差别较大，每平方米投放密度0·5-2万只不等，一般每平方米1万只左右。
4、投喂：基本要求是饵料营养要丰富、新鲜，颗粒大小要始中，投量要足。可选喂豆浆、鸡蛋黄，也可用加工细碎的螺、蚌肉，或用颗粒饵料粉碎投喂，还可捞取浮游动物（红虫）、水蚯蚓等投喂。每天喂3--4次，日投饵量可占仔蟹体重的50% 左右，随着仔蟹的不断成长，后期可占体重的10%--15%。饵料要撒在水草茎叶上，分散均匀地投料。
5、日常管理： 要勤检查网箱是否破损，以防逃苗。定期洗刷网衣，以防堵塞网眼，使箱内外水体交换不畅。要防止水老鼠、水蛇等进入箱内危害蟹苗。经过20-40天的培育后，蟹苗发育成3-5期仔蟹，要及时收获，转入土池等培育幼蟹，以免在箱内大小悬殊，发生同类相残现象而影响成活率。
二、 水泥池培育仔蟹
1、水泥池条件：面积一般在10平方米以上，100平方米以下，池深1米左右，池形方、圆均可。水质要清新，水源要充足。池中要设有进、排水口，并用网布拦起来，以免逃苗。池底可放些碎砖、瓦，再投放水草，便于仔蟹栖息。池壁上部要光滑，池沿四周要用塑料薄膜等遮挡，以防逃逸。
2、水泥池消毒与培肥： 新建的水泥池要用清水浸泡几天，并多次换水后才能投放蟹苗，旧池放苗前要用100ppm漂白粉溶液洗刷一遍，5-7天后，注水40--50厘米，适量施用有肥，预先培养浮游生物，为蟹苗下塘准备良好的生态环境和饵料基础。
3、蟹苗投放：条件一般的水泥池，每平方米可放苗5000-6000只，条件较好，可经常换水或可保持微流水的水泥池，每平方米可放蟹苗1万只左右。
4、饲养管理： 虽然蟹苗下塘前施肥培育浮游生物，但不能满足仔蟹生长发育的需要，还要投喂一定的富含营养的饵料。每天可分2--3次泼撒豆浆、豆粉、鱼粉等饵料，日投喂量约为仔蟹体重的20%--30%。要注意均匀泼撒，多投在水草叶片上。开始时水较浅，为保持丰富的溶氧和良好的水质，要经常加水或换水。到培育后期，池水深度可逐步加到70-80厘米。
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