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水蛭加工四法

时间：2006-08-16 16:52           文字选择：大  中  小

一、碱烧法 将食用碱粉撒入盛水蛭的盆中，用双手将蚂磺上、下翻动，并边翻边揉搓，在碱粉作用下，水蛭逐渐收缩变小，最后冲洗干净即可。

 
    二、生晒法 将水蛭用铁丝穿起，悬吊在阳光下直接曝晒。


    三、酒闷法 可将高度白酒倒入盛水蛭的盆中，能淹没水蛭即可，然后加盖密封半小时左右。水蛭即被醉死，再用清水洗净晒干即可。


    四、水烫法 将水蛭集中放入盆中，将开水突然倒入，以热水淹没水蛭2指至3指为宜，待20分钟左右水蛭死后，即可捞出洗净，放在干净的地方晒。


    在加工水蛭时应注意以下问题：①选用水烫法在晾晒时应选择晴天，这是因为阴天无法曝晒，水蛭易腐臭变质，如突然遇阴雨，无法曝晒，则应放在铁器上用火烤干。②晒干的水蛭应装人塑料袋内密封，以防其吸潮而发霉。     来源：山东省气象局兴农网

 


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