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特种养殖全称特种经济动物养殖。是指那些已经驯化成功、尚未在生产中广泛应用，尚未被国家认定为家禽、家畜、家虫和正在驯化中的、有待驯化的野生动物。
目前，我国特种养殖动物从种类上可分为“四类”即：
特种兽畜类、特种珍禽类、特种水产类、特种昆虫类。
用途上可分为“六型”即：肉用型、药用型、皮羽型、蛋用型、玩赏型、特用型。
但“六型”分类不是十分严格，有时一种动物包含多种类型。
其中：
特种兽畜类：
肉用型：黄牛、驴、熊、果子狸、肉狗、蛇、小香猪、獭兔等。
药用型：鹿、穿山甲、刺猬等。
毛皮型：水貂、狐狸、水獭、黄鼬、貉、海狸鼠、麝鼠等。
玩赏型：猫、倭狨、毛狨、猴、松鼠等。
特用型：奶牛、白鼠等。
特种珍禽类：
肉用型：山鸡、野鸡、鹧鸪、肉鸽、火鸡、珍珠鸡、驼鸟、红腹锦鸡等。
药用型：黑凤鸡、乌骨鸡、鸽、野鸭等。
蛋用型：鹌鹑、黑凤绿皮蛋鸡等。
羽毛型：孔雀、雉鸡、锦鸡等。
玩赏型：斗鸡、鸳鸯、黄雀、鹦鹉、八哥、画眉、百灵等。
特用型：信鸽、鹰、骡鸭等。
特种水产类：
肉用型：牛蛙、蟹、鳗鱼、黄鳝、虾、大黄鱼、鳜鱼等。
药用型：甲鱼、龟、泥鳅等。
玩赏型：金鱼、热带鱼等。
特种昆虫类：
药用型：蚂蚁、蜘蛛、蚂蟥、 地鳖虫等。
肉用型：蜗牛等；特用：苍蝇、黄粉虫、蚯蚓等。
由于这些特种动物养殖投资少、产出多、成本低、效益大、风险相对比较小。
它们不仅适于大规模集约化的养殖，也适合一家一户的小规模养殖。
因此，大力发展特种动特养殖是一项极具潜力与竞争力的新兴产业。
但在大力发展特禽养殖的同时要注重市场、引种、技术、质量、防骗、风险等问题。
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