鳓鱼

鳓鱼一般体长25至40厘米，体侧扁，银白色，腹部有锯齿状棱鳞。鳓鱼为近海洄游中上层鱼类，每逢春季会成群结队地游到河口沿海产卵，形成“鱼汛”，以往在渤海附近有大量分布。鳓鱼古称鲞鱼，南方称“曹白鱼”，北方唤作“巨罗”，因其盛产季节正值藤萝开花，故又名藤香。鳓鱼鲜品中蛋白质含量高达21％，且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量丰富，营养价值很高。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，捕捞鳓鱼已有5000余年的历史。

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• 本文标签： 水产 品种 科技 农业
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