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蜗牛营养价值剖析

时间：2007-07-02 07:00           文字选择：大  中  小

蜗牛含有人体所必需的全面而均衡的营养成份，其蛋白质的含量、质量居世界动物之首，而蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体组成的最主要成份。人体组织中65%是水分，35%左右是干物质，而蛋白质就占干物质的一半以上，肌肉中蛋白质占干物质的80%，血液中蛋白质约占干物质的90%以上。


    ≮功效≯


    蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。蜗牛肉在法国和非洲很受欢迎，因为它含有的谷氨具有增强人体脑细胞活力的功能。科学家相信，多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。


    ≮适用人群≯


    是老少皆宜的食物。胃肠消化力弱、体虚的人最适宜食用。


    ≮适用量≯


    每次30~70克。


    ≮特别提示≯


    死蜗牛不能吃，烹制时也要熟透。冬眠期的蜗牛体内黏液差不多已排尽，食之无妨;但对于夏秋季节，以及温室中的蜗牛，不能立即食用，要让它们空腹数日排净黏液后才能食用。蜗牛与磅蟹同食，有的人可能会出现荨麻疹。

    来源：农博网

 

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