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黄姜又名盾叶薯蓣，亦叫火藤根,属多年生草质藤本植物，主要分布于湖北、四川、云南、陕西、湖南等省，是我国特有的药材品种。黄姜根茎中含有3%左右的皂素，是甾体激素药物的初级原料，是制药领域，特别是计划生育用药领域的基础原料，可加工成180多种药物，被称为药中黄金。随着制药工业的发展以及实施计划生育政策的国家和地区越来越多，用药量随之增大，1992年国际上皂素销售额已高达110亿美元，且每年以10%的幅度增长。由于多年开发，野生资源已濒临枯竭，而人工栽培尚未形成规模，无法满足市场需求，供需矛盾很大，皂素成为市场上的抢手货，因此发展黄姜生产有着广阔的市场前景。
黄姜中皂素含量的高低是衡量黄姜药用价值的主要指标，受土质、气候条件的影响，不同地区产的黄姜皂素差异很大，有些地方产的黄姜皂素含量高，有的地方产的黄姜皂素含量却很低，基本没有药用价值。我市地处暖温、亚热两个气候带，海拔在300—1600米之间，年平均气温13.9℃，无霜期218天，日照时数2330小时，年降雨量500—700毫米，昼夜温差大，土层深厚，与黄姜生长要求相吻合，部分地区良好的光、热、水、土资源非常适于黄姜生长发育。经检测，我市生产的黄姜皂素含量达2.5—3%，达到医药标准要求，属正宗产品，在市场上有很强的竞争力，产品为各医药生产厂家所喜爱，香港二合公司、华盛公司及陕西泉鑫医化有限责任公司等单位看好我市的黄姜资源优势，纷纷来我市投资办厂或收购产品，为黄姜销售提供了可靠保证。
黄姜是一种野草，原本生长在荒山野岭上，有较强的抗逆力及生命力，病虫害少，耐旱，耐瘠，一般水肥条件既能旺盛生长，与其它农作物和经济作物相比，有较强的抵御旱灾的能力，适于丘陵山区旱地种植。灵宝市五亩乡庄里村一农民在旱薄地种植黄姜100亩，在今年大旱之年长势良好，单根重目前已达到50克左右，一年生亩产已达750公斤以上，表现出较强抗旱性能，而相邻地块的玉米、大豆、绿豆等作物，因干旱长势很差，玉米亩产约200公斤左右，大豆、绿豆亩产不足50公斤。黄姜生产一般在春季播种，秋末初冬收获，可与“三夏”、“三秋”农活错开，不与其它作物争劳力，且栽培技术简单，适于人少地多、文化层次较低的丘陵山区发展，可以作为我市旱区农业结构调整的一个重要作物。
种植黄姜产量高，经济效益好。黄姜为二年生植物，根据灵宝市苏村乡淹里沟村和焦村镇东沟村生产实际，一般管理亩产可达2000公斤左右，管理好的亩产可达3000—4000公斤，平均亩年产1000—2000公斤，以1.6—2.4元/公斤计算，亩年收入可达1600—2000元左右，高的可达3000—4000元，其效益是一般经济作物如棉花、花生、烟叶等的3倍以上，投入少，效益高，适于农村发展。黄姜可以提取皂素，残渣可以提取淀粉，加工柠檬酸等产品。皂素可以加工成多种药品，带动制药业及加工业的发展，实现层层增值。黄姜生产的发展为我市旱地农业结构调整探索了一条新路子，对促进农村经济的发展具有重要意义。
专家建议：合理规划，择区种植，加强产前产后服务和销售支持
去年下半年以来，由于黄姜市场价格回落，我市一些黄姜种植农户在思想上产生了疑惑，对黄姜生产前景甚感担忧。对此，记者于2月17日走访了市中药材开发办公室主任、高级农艺师赵成远。他认为，虽然眼下黄姜生产遇到价格障碍，但就长远来看，作为一项产业，黄姜生产前景仍然看好，只要合理规划、适生种植，仍有利可图。
赵成远作了具体分析：
其一，黄姜属薯蓣类植物的一种，地下茎是甾体激素类药物的起始原料，内含一种叫皂苷配基（皂素）的物质，用它能合成生产具有抗炎、镇痛、麻醉、避孕等功能的肾上腺皮质激素、性激素、蛋白同化激素，三大激素类药物60多种，用途十分广泛。全世界可供提取皂素的17种薯蓣类植物中，尤以黄姜含量最高，因而说黄姜的医药价值较大。
据有关资料介绍，全世界薯蓣类皂素耗量1985年为2100吨。1990年以后，每年以10％以上的速度递增。国内市场也随着人们医疗健康需求的增长和计划生育工作的深入开展，对黄姜需求量日渐增长，现有产量仍供不应求，仅国内皂素市场每年的缺口就在3000吨以上。
其二，南阳气候温和，水资源比较丰富，雨热同期，无霜期长，是黄姜的最佳适生地，皂素含量较高，质量好。建立黄姜人工栽培基地，发展黄姜生产，逐步开展皂素的精深加工，是调整农业产业结构和规模开发资源的最优选择之一。
关于黄姜的市场价格变化，主要同国际国内市场的变化有关。在经济全球化的背景下，中药材的价格免不了要受到国际市场价格的冲击。去年国际市场皂素每吨价格由48万元降至38万元。号称我国“黄姜之乡”的湖北省郧县，去年黄姜的收购价也由每公斤2元多降至1元多。为了稳定市场，该县为黄姜制定了市场保护价。我市的黄姜价格落差也很大，由过去的每公斤2．4元降至每公斤0．8元左右。现在的价格甚至降低到每公斤0．5元。据专家分析，价格波动是正常的，从长远来看，当前的价格低迷也是暂时的。针对我市黄姜价格存在的问题，专家指出，过去价格偏高，是因为各地对黄姜种植炒得过热所致。黄姜是高产作物，如果价格稳定在每公斤1元左右，对于农民来说，与种植其他作物相比还是比较划算的。
关于部分农户提出，当前是否可以腾茬种植其他作物，赵成远讲道，严格地说，黄姜最佳适生区域是浅山丘陵地区，真正的平原肥地虽然产量高，但是皂素含量不一定高。建议在适生地区种植黄姜的农户不要腾茬，因为黄姜是多年生植物，生长期较长，农户可以耐心地等待价格回升。至于平原地区的种植户，如果有更好选择的话，可以考虑腾茬种植其他作物。
就发展一项产业而言，要真正使黄姜成为支柱产业，实现规模效益，要靠大面积种植和产品加工才能大见成效。以湖北省郧县为例，该县种植黄姜30万亩，占全县耕地面积的75％，皂素加工业的年产值达10多亿元，成为强势龙头企业。我市黄姜种植的发展势头很猛，现种植面积已达20万亩，种植面积不算少，可规模效益不理想，主要是黄姜品质不高和产品加工跟不上所致。黄姜的主要有效成分是皂素，皂素含量的高低和质量决定了黄姜的经济价值。鲜黄姜皂素含量低于0．5％，工厂就没有加工利润。但就目前我市种植区域来讲，哪些区域的黄姜品质好，皂素含量高，还没有经过认真的检测和化验，没有科学依据。而且，黄姜的加工环节比较滞后，加工企业设备技术水平不高，盲目上马，往往是刚建成就停产，严重影响了南阳黄姜的产业信誉。因此，目前解决我市黄姜生产的关键在于：第一，产前科学规划，选择出产黄姜品质好、皂素含量高的区域种植；第二，产中加强生产管理和技术指导；第三，完善产后配套服务和销售支持。
专家建设，发展县域特色经济，黄姜生产作为一项产业，要引起高度重视。要大力宣传科学种植和加工黄姜的有关知识，加强对种植区干部群众的技术培训，建立科技开发机构，搞好产前产后系列服务，合理布局规划。当地政府应强化对黄姜产业的扶持和引导，特别要向加工企业方面倾斜，以保证黄姜产业能稳定、健康、持续发展。
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