江苏特产：金陵盐水鸭

相关专题：农业

时间：2006-03-22 13:34 来源：阿里巴巴农业频道

南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，宋代就闻名全省。当时南京城里盛行用鸭制作菜肴，曾有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。明朝建都金陵后出现“金陵烤鸭”，紧接着又出现了“金陵盐水鸭”。该鸭是用当年中秋时期的“桂花鸭”为原料，用热盐、清卤水复腌后，取出挂在阴凉处吹干而成。此鸭煮制后，鲜嫩味美，风味独特。因而在明代就闻名中外，与明末出现的“南京板鸭、一样畅销大江南北。清代时曾作为宫廷贡品。五百多年来，”金陵盐水鸭“一直盛名不衰，现已成为江南一带民众普遍喜爱的佐酒佳肴。用肥鸭腌、煮而成。成菜皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美可口。将鸭宰杀，治净，放入清水中泡去血水，洗净沥干水分。炒锅烤热，放精盐、花椒、五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐25克擦遍鸭身里外。再将鸭放入缸盆内腌制1．5小时取出，再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出。锅内加清水，用大火烧沸，放葱、姜、八角、香醋，将鸭腿朝上，头朝下放入锅中，焖烧20分钟后，待四周起水泡时提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁，如此反复三周次后，再焖约20分钟取出沥去汤汁，冷却即成。食用时改刀装盘。（来源：江苏生活网）

抓住生意机会，马上进入网上市场,寻找特产商机!

绝对令人惊异的性感植物(2)(图) 古代美女最爱的7种养颜植物(图)

责任编辑：哈虎

本文标签：农业江苏特产 RSS订阅相关资讯
更多相关新闻

关于“农业”的
资讯论坛博客商友图库

您可能关注的“农业”问答
更多

返回农业资讯

“由于地址不明等原因，本网使用部分文字、摄影作品报酬未能及时支付，在此深表歉意，相关权利人可与中华版权代理总公司联系协助解决”。地址：北京市东城区安定门东大街28号雍和大厦西楼三层，邮编：100007，电话：010-68003887（转），传真：010-68003940 0

农业热门标签

>> 更多

热门产品标签

热门综合标签

致富商机

金融服务

<noscript><a href="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfclick?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pwenzilian_1&db=alibabaafp"><img src="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfshow?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pwenzilian_1&db=alibabaafp" width="0" height="0" border="0"></a></noscript>
<noscript><a href="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfclick?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pwenzilian_2&db=alibabaafp"><img src="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfshow?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pwenzilian_2&db=alibabaafp" width="0" height="0" border="0"></a></noscript>
<noscript><a href="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfclick?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pwenzilian_3&db=alibabaafp"><img src="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfshow?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pwenzilian_3&db=alibabaafp" width="0" height="0" border="0"></a></noscript>

<noscript><a href="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfclick?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pwenzilian_4&db=alibabaafp"><img src="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfshow?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pwenzilian_4&db=alibabaafp" width="0" height="0" border="0"></a></noscript>
<noscript><a href="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfclick?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pwenzilian_5&db=alibabaafp"><img src="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfshow?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pwenzilian_5&db=alibabaafp" width="0" height="0" border="0"></a></noscript>
<noscript><a href="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfclick?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pwenzilian_6&db=alibabaafp"><img src="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfshow?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pwenzilian_6&db=alibabaafp" width="0" height="0" border="0"></a></noscript>

<noscript><a href="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfclick?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pbanner_312x240&db=alibabaafp"><img src="http://alibabaafp.allyes.com/main/adfshow?user=AllyesNetwork|wenziinfo|wenziinfo_3pbanner_312x240&db=alibabaafp" width="312" height="240" border="0"></a></noscript>

换个包装多挣客户80万全国各地小商品批发市场大全

全国小商品批发市场大全

小美女不当白领开网店

38天冲钻，月入近万

揭开加盟招商连锁骗局

寻找最牛人脉网商


分类	科技 \| 行业报告 \| 政策法规 \| 标准 \| 果蔬 \| 养殖 \| 畜牧 \| 水产 \| 特种 \|气象 \| 农资农机 \| 农民 \| 侠客 \| 致富经 \| 商机 \| 订阅 \| 合作伙伴 \| 旧版

产品	粮油 \| 玉米 \| 大豆 \| 豆粕 \| 小麦 \| 大米 \| 面粉 \| 豆油 \| 猪 \| 鸡 \| 狗 \| 鹿 \| 鳝 \| 苹果 \| 蒜 \| 姜 \| 花椒 \| 枣 \| 辣椒 \| 花生 \| 园林 \| 花木\| 食品

行情	价格汇总 \| 预测 \| 区域动态 \| 按地区查价格 \| 按产品查价格 \| 网上报价总汇 \| 批发行情 \| 周分析 \| 专题 \| 会展 \| 排行 \| 导购 \| 幻灯 \| 设为首页

江苏特产：金陵盐水鸭

农业热门标签

农业资讯排行

直播中心

专访卫哲：颠覆沃尔玛

致富商机

金融服务

想要天天看行情，您可以：

相关行情导读：