怎样提高大蒜附加值

“今年直径6.5厘米的有机大蒜的收购价格在每斤0.9元左右，6厘米的0.7元左右，平均收购价格在0.6元左右。我们早已经与基地蒜农签订了收购合同，他们的利益基本可以得到保证。”6月19日，金乡县成功果蔬制品有限公司董事长王翠英介绍说，相对于普通大蒜，有机大蒜今年的价格相对较高。
　　据介绍，金乡目前有机大蒜种植面积在3万亩左右，全部销往国外，价格是普通大蒜的2倍以上。随着各国对进口农产品标准的提高，要想继续在大蒜出口方面保持优势，有机大蒜是未来大蒜种植发展的趋势。
　　未来企业的竞争，就是产业链的竞争。大蒜产业也是如此，只有全面提升大蒜种植、加工、销售各个环节，延伸大蒜产业链，才能减少大蒜价格波动对市场的影响。
　　金乡在这方面的做法就很值得借鉴。金乡已经建成35万亩国家级大蒜标准化基地，今年将力争大蒜生产全部实现标准化；在有机化方面，目前金乡的大蒜初级加工工艺已经比较完善，可以根据储户的要求极其严格地将大、小、圆、扁等不同规格的大蒜进行包装，并着力提高了晾晒、切须、包装和贮存等后期加工的技术标准。在深加工方面，金乡县在调研中发现，大蒜深加工产品主要是用于保健和医疗，而国内的大蒜深加工产业发展还不够健全与完善。今后金乡的大蒜深加工产业除了生产保健品和药品，还将力争让金乡大蒜像辣椒产品“老干爹”一样走上餐桌，形成品牌。
　　大蒜的冷藏储存可以有效地拉长销售时间，为此金乡县、乡、村三级多方筹资建起了100余座恒温库，多处激光辐照中心和几十家大蒜加工厂，实现了变季节性销售为常年性销售，原产品销售为精品销售，拓宽了市场，赢得了效益。
　　金乡大蒜商会副会长张玉华说，现在的大蒜生产是相对过剩，如果大蒜深加工项目发展起来了，目前的产量可能还不够。以大蒜油为例，生产1吨大蒜油需要400吨大蒜，价格大约每吨八万到十万，由此不难看出大蒜深加工项目的前景。”

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