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2008年年初至今，粮油市场出现了波动性的上调。除了面粉以外，食用油、大米市场行情均出现了与往年大相径廷的强劲走势。近日笔者从北京地区最大的专业粮油批发市场锦绣大地玉泉路市场进行了调查走访。
大米市场
玉泉路市场信息部向笔者介绍 ，上月大米行情出现止跌上涨，给市场带来了活力。经销商户的进货意愿增强，库存数量略高于去年。从整个四月份来看，也仅是在4月中旬的一周内，市场出现了一个相对采购的小高峰，随后市场交易活动基本平稳。
自去年10月份新粮上市以来，大米市场行情呈持续性下滑的走势，从10月份平均批发价格的每斤1.404元，下调至今年3月底的1.368元。从监测数据来看，创下自06年以来的新低。4月份开始，市场上大米行情开始止跌，并出现了首次上涨的新形势。目前平均批发价格为每斤1.518元，与去年同期上调了0.108元。
上涨原因：
1、今年大米价格相对往年偏低，价位创下几年来的新低。而稻谷的种植生产成本却在上涨。所以说，今年大米行情有自身止跌，并回调的需求。
2、3月27日，以泰国大米为基准价的国际大米行情大幅上涨。虽然说从本质上并不会给国内市场产生影响，但是心理方面多多少少是不可必免的。
3、近期运输成本有所增加，合算下来，大概在每斤增加2分钱左右。
另外，在4月份这个时候，大米行情出现止跌回暖，并有相对明显的上涨，应该来说是比较合适的。因为东北主产区农户4月育秧，5月插秧，正值今年主产区稻谷种植的重要时期，价格的止跌回暖的合理性上涨，必然会提高农民的种粮积极性，这对于稳定或增加今年我国的粮食总产量是十分积极有效的，这将为我国大米市场的长期稳定打下坚实的基础。
后期预期：
总的来说，在今年新粮上市场以前，东北大米市场行情虽然短时间内或有上涨压力，但是总的来说上涨的空间已不大。
笔者从经销大米的商户那里了解到，近日，东北个别地区的稻谷收购价有所下调。像辽宁辽中地区的稻谷收购价从节前的每斤1.05元左右，下调至目前的1.01-1.02元左右。这对于稳定市场行情是一个利好的消息。
今年国家十分重视粮食生产，加大“三农”投入力度，加上近期米价的回暖，都将会提高农民种粮积极性。今年粮食继续保持连续丰产的机率是比较大的，粮食供给的增加，将会抑制行情大幅波动。与此同时，从往年来看，夏季气温高、雨水偏多，大米不宜长时间储存，尤其是水份较高的大米，这给商家带来一定的压力，而且夏季本身就是一年中消费的淡季，商家出货积极、终端需求减缓，造成了可以说是“供不应求”的现象，那么行情继续上涨的空间就会缩小。
面粉
春节过后，在市场逐步恢复，产区加工企业春节停工等因素的影响，市场出现了为期10天左右的销售小高峰。随后，市场购销恢复正常。由于面粉是属于刚性的产品，所以说在行情稳定的情况之下，经销商的进货数量基本维持在一个相对稳定的水平，库存数量与往年基本持平。
从玉泉路市场信息部监测的数据来看，自04年以来面粉市场整体较为平稳，虽然出现过上涨的情况，但在国家加大最低收购价小麦投放数量后，价格短时间内就又回落下来。今年2月下旬，面粉行情出现上涨，也仅是在放假过后需求增加、加工企业放假未开工，使得面粉价格有了小幅度的上调。但是，推动上涨的因素是短暂性的，随后行情回落了下来。进入5月份以来，面粉价格出现了小幅上调。小麦主产区的河北面粉价格有所上调。其中，“五得利”富强粉的批发价格每袋（50斤标重，下同）上调了1元，报57元；“凯发”高筋富强粉的批发价格每袋上调了1元，报55元；另外，河南产“豫台花”富强粉目前仍为55元。但是据商家介绍，现在销售的是未涨价前的货，所以价格未调整。但是随后再进货，价格将上调1元钱左右。
上涨原因：
笔者与多位从事面粉生意的商户进行了交谈。综合起来是主产区小麦价格略有上调和运费成本增加。市场上经营河北面粉的商户蒋先生向笔者介绍，河大名小麦价格每斤上涨了2分钱左右。河北大名到北京运输成本从五一前的80元/吨左右上调至目前的90元左右。经营河南面粉的高先生也向笔者说道，河南濮阳小麦价格每斤上涨了2分钱左右。由于运输车辆多为柴油车，而车辆加油相对困难等原因，运费有所增加。河南濮阳到北京运输成本从节前的90-100元/吨上调至110元。合算下来，每袋面粉增加成本为0.25-0.50元。新小麦即将开割，但是由于新小麦需要一定的时间，才能进入到面粉加工当中。陈小麦在经过近一年的消耗后，相对来说供应压力减轻，加上农民多多少少存在着惜售心理，而近期面粉企业补库意愿增强，是小麦价格上涨的主要原因。
后期预测：
玉泉路市场信息部认为，从往年来看，在小麦、面粉市场中，国家宏观调控性较强。所以在近4年里市场行情保持了非常平稳的走势。短期有小幅上调空间，但后市平稳走势仍难改变。
1、国家粮油信息中心13日发布了中国主要粮油作物产量5月份预估报告。报告中指出今年中国小麦播种面积较上年持平。预期今年小麦总产量较去年增加1.51个百分点。今年丰收是非常值得期待的，小麦总产量的稳定，将会对今后面粉市场行情的走势起到非常重要的作用。
2、进入5月份以来，从国家最低收购价小麦的拍卖情况来看，实际成交量从7、8日的17.19万吨下降到14日的8万吨，成交明显下降。另外成交价格涨跌相间，整体上可以说较为平稳。
3、随着天气的转热，面粉需求或将进入淡季。虽说可能并不明显，但至少需求增涨是困难的。需求的减缓将抑制价格的上涨。但是，另一方面，国家为了切实保护农民利益、提高种粮积极性，08年以来国家先后于2月8日、3月28日调整了小麦最低收购价，这也为今年小麦价格提升了底价水平。在全球粮油价格大幅上涨，国内大米价格明显从低谷走出来，并有所提价的背景之下，加上农业种植成本增加的推动，所以说，小麦价格下跌的可能性不是很大。
4、国家在粮食储备方面，尤其是小麦储备方面是做的很好的。虽然说今年或今后几年都面临着种植成本增加等硬性压力，但是在小麦产量继续保持连年丰产，国家粮食储备充足的支撑之下，面粉市场平稳走势的主基调仍是牢固的。
食用油
在3月10日食用油峰值开始加速回落的市场环境之下，商家进货的意愿明显减弱，市场库存量较前期明显下降。“买涨不买跌”，二级市场、机关团体、餐饮等需求面的采购积极性也相对下降。
进入5月份，在CBOT期价震荡走势和现货市场终端需求平淡的压力之下，食用油市场继续弱势下探。其中，“金龙鱼”大豆油批发报价每箱（5L*4）为235元，较月初下调5元，跌幅2.08%；“福临门”大豆油每箱报价为240元，下调4元，跌幅1.64%；“汇福”大豆油每箱报价为235元，下调5元，跌幅2.08%；一级大豆油的平均批发报价每吨为11400元，较月初下调了600元，跌幅5%。
近期国外期货CBOT期货市场宽幅震荡，虽然周二CBOT豆油市场收盘大幅上涨。由于国内油脂企业现货库存压力依然存在，而且终端消费较前期明显偏淡。而且从现货市场来看，商家的进货积极性明显滞后。从现在的库存数量来看，就可以明显的感受到商家对后市的谨慎态度了。
夏季是棕榈油最为活跃的季节。从玉泉路市场经营食用油生意的商家杨先生那里得知，现在港口棕榈油库存较大，合同到期出货压力增强。行情很不稳定，现在商家进货都非常谨慎。从市场信息部了解，棕榈油（24度）从月初的每吨10400元下调至10300元，跌幅0.96%在棕榈油进入活跃期，行情的下滑无疑给大豆油带来一定的负面影响。；
后期预测：
玉泉路市场信息部认为，从近几年食用油行情大的波动走势来看，与国外期外尤其是CBOT的关联互动性越来越紧密。短期来看，基本面的消息很少，无法给自3月10日以来的“暴跌”走势助入活力。短期食用油市场行情仍将延续弱势震荡格局
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