春日食单：辣椒碎柱炊排骨

时间：2008-03-31 14:38 来源：中国辣椒网文字选择：大中小

春天，湿暖的天气会让人感觉胃口欠佳，食欲不振。此时在菜肴上增加些辛辣的佐料，像辣椒、香料、姜、蒜等，会起到醒胃之功效。碎柱即珧柱，可选用小规格的，比较经济实惠。“炊”是蒸的意思，古代宋朝皇帝避忌“赵祯”之名，禁止同音字“蒸”在民间出现。虽然改朝换代后恢复使用蒸字，但有些地方已习惯了这种说法，并一直流传至今。　　

材料：排骨、辣椒、姜丝、珧柱、生抽、米酒、糖、盐、生粉、花生油各适量。　　做法：辣椒去囊洗净，切碎备用。珧柱洗净，用开水浸泡开，撕碎备用。排骨洗净，斩成段，置于碟上，加辣椒、珧柱，以生抽、米酒、糖、盐、花生油、生粉调味备用。开锅烧开水，放入排骨蒸15分钟，放上姜丝，淋少许熟花生油即可。

编辑推荐

我在“花花世界”大把捞钱	13种暴赚的农产品！
美色诱惑：让人惊恐的食肉植物	不走寻常路辞官下海卖“红薯”
鲜花保鲜技巧花店经营技巧	他在山洞里找到了“真金白银”
走出21位百万富翁的偏僻小村	“鸡头”自曝：年纯赚90万