“今年损失惨重，0.2元/斤等于是把大蒜白白扔掉。”
“五六月份新蒜就要上市了，如果现在不卖，就只能烂在手里。”
“前几年大蒜市场炒得太热了，很多人挤了进来，结果库存积压，新蒜又要上市，迫不得已，只能低价销售了。”
为什么曾经火爆的大蒜市场如今出现了这些声音？
在我们看来，07年大蒜市场供大于求是造成大蒜价格不断走低的最主要原因。
首先，大蒜市场确实存在供大于求的现象，出现这种情况有下面两方面的原因：一方面是近几年农户不断扩大种植面积，这种现象已经从主产地辐射到了周边地区，大蒜产量也随之增加；另一方面，通常大蒜在8月中旬后开始库存冷藏，后期市场主要依靠冷藏蒜供应，但是现在国内冷库数量增加过多。前几年国内大蒜冷库库存量是150万吨左右，这是一个较为平衡的供应量，但在2007年冷库库存量超过了200万吨，这个数量有些太大了。我国大蒜行业是以出口为主的行业，甘肃、云南等产区主要面向国内市场，而山东、江苏、河南中部等大蒜主产区则是以出口为导向。虽然出口在稳定增长，但由于供应远大于需求，近期出口市场也逐渐趋于冷淡，节奏有所放缓。据国外市场传来的消息，由于供大于求，出口价格较低，一些地区进口数量过多，造成积压，在个别出口市场甚至出现进口市场当地的批发价要低于进口成本，进口商和出口商都在赔钱，供过于求的现象已经辐射到了出口市场。
其次，出口方面尽管07/08大蒜生产年度大蒜出口有一定幅度增长，但由于南亚和东南亚及我国周边地区进口数量较大且要求质量不高，造成出口平均单价大幅降低，远洋出口单价虽较高但比例相对大幅减少，因而在国内大蒜库存量较大的情况下冷藏蒜的出口并未拉动大蒜价格的抬升。
另外，尽管大蒜产业整体水平不高，但经过多年的发展，产业成熟度较高，行业信息快速、透明，市场对低迷恐慌情绪的传递，更加促使大蒜价格不断走低。
受目前市场不良状况的影响，预计五六月上市的新产季大蒜价格也会受到拖累。农民种植大蒜的成本为0.8元/斤左右，而新蒜价格估计只能达到0.3元/斤左右，去年种植大蒜，农民是有钱可赚，可是今年赔钱似乎是在所难免。在市场人士看来，这股大蒜市场的低迷之风正逐渐传导给产业链上端的种植业者，受此影响今年秋季大蒜的种植面积将会下降。
2007年已经过去，对于去年的行情我们都应仔细思考，对于农户来说，在以后的生产中不能看什么赚钱就都种什么，而是应该发展具有自己区域特色的产业，地方政府也应给予相应的指导；经营者则应该及时了解市场动态，来决定产品的收购、存储和销售。我国大蒜出口行业作为一个充满竞争的行业，诸多市场因素的不确定性都会给行业的不同经营个体和环节带来不同的影响，经营者对此要有充分的准备，及时调整经营策略，最大限度的规避风险，而不要盲目跟风。
作为国内最权威的大蒜网站，我们也会及时地向广大商友发布最新的市场动态，为大蒜产业的发展尽自己的绵薄之力！
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