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淄川蒜黄生产的窖池有什么特点？

时间：2008-01-29 12:58     来源： 国际大蒜贸易网       文字选择：大  中  小

淄川蒜黄生产的窖池有什么特点？淄川蒜黄是指淄川区在东部淄河上游河滩建造窖池，利用地下泉水丰富，水温一般为13~15摄氏度，河滩内的沙砾洁净且粒径适宜等优越的自然条件生产的蒜黄。在淄川区，冬季在河滩上建窖生产蒜黄已有40多年的历史。此生产方式具有成本低、技术简单、周期短、产品无污染和销路好等特点。利用窖池栽培蒜黄，窖池可起保持蒜黄生长所需要的温度、湿度、水分和黑暗环境的作用。窖池一般建在地下水位高于河床水位处。挖池建窖的时间一般在河水水位降低并稳定后，通常在9月下旬至10月上旬进行。窖池方向与河流方向垂直。池窖的大小为：宽3~4米，长6~8米，并挖到地下水位下25厘米左右。先挖池，随将随池挖出的沙石装入到塑料纺织袋中，纺织袋垒砌成窖墙。墙厚以50厘米左右，高1~1.2米为宜。池底铺上20~30厘米厚、直径为1~2毫米的河沙，池底整平后略低于水面，靠河岸的一端，池角底部留宽25厘米、高15厘米的进水口，另一端留出水口，就是下一个池的进水口，最下端的池水通过出水口流入河道。这样的窖池，其内部的水始终是流动的，保证了温度的稳定和根部氧气的不断供应，从而使蒜黄进行正常的生长。

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