重庆推出新品猪肉 瘦肉率达63%

日前举行的重庆市荣昌县第三届中国畜牧科技论坛传出消息，重庆市首个具有自主知识产权的良种猪繁衍的生猪培育成功，并向产业化方向转化。

    据该品种育种首席专家王金勇博士介绍，与传统猪肉相比，新研发的猪肉肉质更为细嫩，瘦肉的外观鲜红、润湿；尤为重要的是，瘦肉率达63%，而一般猪瘦肉率仅44%。吃上去口感会更为细腻和爽口，油腻感明显减低。

    这是目前我国最具有经济价值的、新的猪品种，名为“渝荣1号”猪配套系。据了解，目前，重庆市内部分养猪场已开始小批量繁衍生猪，预计明年起将批量上市。

    猪肉口感更好，价格会比普通猪肉偏高吗？参与研发和市场转化的有关专家分析认为，新品种猪适应性强、繁殖性能好、产崽率高、生长快，这些因素无疑会增加其市场竞争力。据此推测，估计价格与普通猪肉价基本相当。钟实

• 责任编辑：茆茆

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