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俗称土豆的马铃薯，目前在我国的种植面积已近7000万亩，年产约在6000万吨，这两个数字都高居世界排名第一。而种植量和总产量都不如美国，却在马铃薯世界贸易中大挣其钱。去年，仅速冻马铃薯条一个产品，出口就达22万吨，价值2.67亿美元。
土豆产量我国世界之最，土豆赚钱美国世界之最，造成这两个极不协调“世界之最”的原因何在呢？就在于土豆的深加工。现代科学研究表明，以马铃薯为原料可加工生产2000多种类的产品，广泛应用于食品、饲料、医药、化工、纺织等工业之中。用传统的方法将马铃薯加工成淀粉，可增值30％，加工成粉条，可增值80％。一公斤马铃薯价值一元，而变成麦当劳快餐店里的薯条后即可增值15倍，变成环糊精则增值19.7倍……最高可达30倍。而我们把90％的马铃薯用于鲜食，有限的加工转化部分不过粉丝、粉皮之类，深加工几乎为零。辛辛苦苦种出来却被简简单单消化掉，这不能不说是一大憾事。
粗粗食用，价值无几；加工越深，效益越高，这就是两个“世界之最”给我们的启示。有报载说，全世界有70％—80％的马铃薯被加工升值。美国土豆深加工后除满足国内需求外，还专门设立了马铃薯促销局，以扩张海外市场。他山之石，可以攻玉。我们应在继续组织指导农民重视生产的同时，更多地重视包括土豆在内的所有农副产品的深加工，提高加工的精细度，以切实增加产品的附加值。
作为一个农业大国，作为一个马铃薯的产量大国，我们不妨来算算这样一笔账，这是会让农民兄弟以及相关部门、相关人员动心的一笔账：如将我国6000万吨鲜马铃薯中的60％用于深加工，则可升值1440亿元；如80％的鲜薯用于深加工，升值额就会改写成1920亿元。这笔巨款对于我们国家，对于广大农民特别是贫困地区的农民，该是多大的福音啊!
作者：万民
来源：农民日报
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