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郑全洪试种桔梗成功后，他把桔梗鲜嫩时当菜卖，成熟后卖药材，一亩收入3000多元，这引起了很多药材种植户的关注，种植桔梗的人越来越多。
郑全洪：“全县有1.3万亩,主要分布在南山里头，因为南山的土壤、气候、
海拔比较适应桔梗生长。”
郑全洪告诉记者，桔梗是药食两用型药材，药用具有祛痰止咳，消肿排脓等功效，主要供给药厂进行深加工，食用主要以出口韩国为主。随着竹溪县种植桔梗面积的增大，当地人也开始把桔梗在新鲜时当作蔬菜食用，桔梗成了当地常见的蔬菜，在菜市场、超市都能看到。
超市食品部主管 闫艳：“作为蔬菜，一般比较普遍的比如说有山药，这非常常见，党参、当归、以及鱼腥草，还有桔梗。”
在竹溪县，把桔梗当菜吃已经是一件很平常的事，在超市记者就遇到了两个把药材当菜买的人，可是她们购买桔梗并不是自家食用而是为酒店采购。
餐厅经理 沈红梅：“采购桔梗、天麻、鱼腥草。桔梗可以炖鸡汤，可以炖排骨，可以麻辣凉拌桔梗，都可以吃，要是像鱼腥草，鱼腥草也可以熬稀粥也可以凉拌。”
记者：“这些中药材量怎么把握呢，多了人会不会中毒呢？”
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