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用现代畜牧科技、现代工业装备、现代科学管理理念，创新生产经营方式，使肉牛生产的资源利用率、产品产出率和劳动生产率达到当今国内和世界发达国家的先进水平，是山西省当前和今后一段时期内转变畜牧业增长方式，改造传统养殖，提高经济效益和产品竞争力的一项重要任务，也是建设现代畜牧业，提高农业综合生产能力，促进农民增加收入，建设社会主义新农村的一个重要突破口。
重视和推广牛舍的环境控制技术对提高肉牛生产，增加效益十分重要
在人们的观念里，认为肉牛为草食家畜，比食粮型的猪鸡等畜禽好饲养，也就很少重视牛舍的环境控制。随着建设现代畜牧业步伐的加快，对提高肉牛个体的单产能力和提高畜牧业综合生产能力的整合技术已被广大养殖户认识。目前在山西省肉牛重点县推广的经济适用型塑膜扣棚牛舍和环境控制技术，通过科技人员的育肥试验，冬季扣膜牛舍内育肥肉牛，最高日增重可达1千克以上，比普通不扣膜牛舍育肥提高60%以上，明显降低了冬季寒冷气候对肉牛的代谢消耗，提高了肉牛的饲料利用率，提高了养殖户的经济效益。研究实践分析，育肥肉牛的生产潜力，20%取决于品种杂交优势，50%取决于科学使用饲料配方，30%取决于适宜的生存环境，不适宜的生存环境可使肉牛增重降低10%~30%。可以说做好肉牛舍的环境控制，对提高肉牛生产，增加经济收入是十分重要的。
强化场区环境控制及牛粪尿等废弃物的科学处理
为加快山西省无公害肉牛产业的发展，主产区要按照无公害生产标准，严格要求生产基地改善生产环境。一要做到场地空气环境净化。饲养小区和牛场要距离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所500米以上，周围1000平方米内无大型化工厂、采矿场、皮革厂、肉品加工厂、屠宰厂、饲料厂、活畜交易市场等污染源。牛场要建有围墙（围墙高＞1.5米）或防疫沟（防疫沟宽＞2.0米），周围建立绿化隔离带。做到牛场管理区、生活区、生产区、粪便处理区分开。生产区要布置在管理区主风向的下风或侧风向，粪便处理设施和病死牛处理区设在生产区主风向的下风或侧风向。
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