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有“海味珍品之冠”之称的鲍鱼，正从“贵族”的宝座游上寻常市民的餐桌。细心的市民会发现，眼下大量新鲜的活鲍鱼开始上市，每公斤的价格约在160元左右，比去年便宜了至少40元。据了解，目前市面上的鲍鱼大都是南方养殖的，本地鲍鱼的丰产加上外地鲍鱼的压价，让鲍鱼价创下了历年最低。
“这个大个的鲍鱼，才10元一个？”在南山水产品市场，看着小贩摆在盆子里的鲍鱼，家住登州路的市民郭先生感到有些不可思议。他一连问了好几个摊主，在得到肯定的答复后，郭先生不禁感叹鲍鱼的身价低了。记者在该市场内看到，几乎每个摊位上都摆着满盆的鲜活鲍鱼，据摊主介绍，这些鲍鱼都是最近刚上市的。
“以前都得一百元左右一斤吧，现在跌到八十元钱一斤，平均一斤降了二十元钱左右”。一位摊主向记者介绍说，现在市面上的鲍鱼主要以南方鲍为主，每斤的价格比去年大约下降了20元钱左右。而本地鲍鱼价格下降的相对少一点些。福建莆田这边鲍鱼的行情比较低，每斤才78元。”福建省莆田市南日岛的刘先生说，鲍鱼的行情从年后就开始走低，小鲍20~30个一斤的在产地每斤还不到30元。就是原来比较高端的大鲍，3~5个一斤的现在也不过115元左右。
鲍鱼为什么会这么便宜？据摊主们介绍，今年的鲍鱼产量比较大，南方的养殖户和商贩都来青岛贩货，竞争激烈，价格也就落得比较快。而市海洋与渔业局有关部门负责人介绍说，现在市面上的新鲜鲍鱼主要以养殖鲍鱼为主，价格的走低除了外地鲍鱼的竞争冲击外，主要还在于产量加大了。据了解，目前本市养殖鲍鱼的企业达到了100多家，鲍鱼育苗量已达1．6亿粒，比前两年几乎增加了一倍。
活鲍鱼价格的走低，直接惠及的是市民的餐桌。据岛城某饭店的厨师长于先生介绍，酒店里的鲍鱼8个头以前是130元左右一斤，现在才卖80元左右，鲍鱼菜式也不再是“高不可攀”，让普通市民都吃得起。不仅如此，干鲍鱼的价格也随之下降，每斤比以前降低了一百元左右。
来 自: 中国食品产业网
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