牡丹花溜鱼片

时间：2007-04-16 17:18 来源：安徽农网文字选择：大中小

原料：鲜牡丹花一朵，鲜鲤鱼肉片200g，鸡汤、蛋清、淀粉、精盐、味精、猪油、料酒、白胡椒面、葱姜适量。

制法：将鲜鲤鱼肉片放在碗内，加入盐、料酒、味精、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。

炒勺放入猪油，烧至五成熟时，将鱼片逐一下炒勺滑透，然后控去余油。

炒勺底油加热，投入葱、姜，煸炒出香味，倒入鸡汤，食盐、味精、白胡椒面、料酒，将淀粉调成稀芡，待汁爆起时，将鱼片、花瓣倒炒勺内，滑炒几下，盛入盘内即可。

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责任编辑：茆茆

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