风味糕点的制作——甜松糕

时间：2007-04-12 15:08 来源：安徽农网文字选择：大中小

甜松糕绵软酥松，糕内各种辅料色彩艳丽，趁热食用风味极佳。冷食亦可，食后唇齿留香。

1、配料。

糯米粉、砂糖各500克，糖制猪油丁250克(板油去膜皮，用糖渍7-10天)，莲子仁8粒(每粒分成两瓣)，蜜枣4个(切成小片)，整胡桃肉4个(每个切成两瓣)，玫瑰花、黄桂花各少许。

2、制作。

将糯米粉、砂糖(450克)和猪油丁(200克)混合拦匀，放入蒸笼内(下衬糕布)摊平，不要压实。在米粉面上用各种干果料，桂花、玫瑰花、糖猪油丁摆成各种花纹或图案，撒上砂糖，然后入锅蒸制。待接近蒸熟时，揭开锅盖，略撒些温水，继续蒸至糕面发白发亮，取出即可食用。

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责任编辑：茆茆

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