大蒜对疾病和健康的影响

大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。

    大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

    大蒜能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

    近年来，由于人们的膳食结构不够合理，人体对硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降，而大蒜中硒含量较多，对人体胰岛素的合成起到一定的作用。所以，糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。

    常食大蒜能延缓衰老，因为大蒜有很强的抗氧化活性。

    经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地防治铅中毒。

• 责任编辑：茆茆

• 本文标签： 大蒜 蒜薹 洋葱
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