商业性贮藏保鲜栗果的方法

时间：2007-04-04 20:02 来源：安徽农网文字选择：大中小

（1）架藏法在阴凉的室内或通风库内，用毛竹制成贮藏架，每架三层，长3米、宽1米、高2米，架顶用竹制成屋脊形。架藏前将板栗散放在室内散热2至3天，以板栗失重在8%左右为止。贮藏前先将板栗清洗一下，剔除小、嫩、虫、伤果。装入25公斤装的箩筐中，然后与箩筐一起浸泡在清水里，提起后即可放在竹架上贮藏。用此法贮藏板栗144天，保鲜率84.2%，霉烂率11%，无发芽现象。也可以用1%醋酸代替清水处理，贮至来年4月，好果率85%以上。

（2）冷藏法冷藏是目前板栗保鲜的最好方法。南方库温为1至3℃，北方为0-2℃，相对湿度80%-95%。

冷藏栗果，腐烂与轻耗少，基本无发芽现象，并能较好地保持品质风味，贮藏期可达1年。

（3）连二亚硫酸钠系脱氧剂保鲜连二亚硫酸钠系脱氧剂无毒、无臭，不影响栗果品质与风味，同时配制方法简单，是板栗理想的保鲜方法，保鲜期可达5个月，好果率达95%左右，轻耗率约8%。

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责任编辑：茆茆

本文标签：板栗农业科技
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