您当前位置：阿里巴巴 > 以商会友> 资讯 > 农业资讯  > 正文

加工糖炒板栗的技术要点

时间：2007-04-04 20:00     来源： 安徽农网       文字选择：大  中  小

随着市场经济的迅猛发展，糖炒板栗加工业也越来越受到人们的青睐，糖炒板栗也因其特有的风味在食品市场上嬴得了一席之地。


    糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。


    1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。


    2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。


    3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。


    4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。


    5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。
    以上介绍的是手工操作，机械操作与之类似。


编辑推荐
畜牧 鸡 牛 羊 鸭 鹅 猪 土元 蟾蜍 价格 玉米 大豆 豆粕 小麦 豆油 棉类
水产 鱼 蟹 虾 蛙 泥鳅 水蛭 黄鳝 种植 食用菌 樱桃 葛根 树莓 仙人掌
特种养殖 鸽 狗 兔 蛇 蝎 鹿 蜂 蜗牛 蔬菜栽培技术 水果栽培技术 品种
果蔬 白菜 辣椒 葱蒜 莴笋 芦荟 萝卜 频道 养殖频道 果蔬频道 农资农机
丝瓜 番茄 黄瓜 马铃薯 西瓜 蚕桑 致富经 价格频道 花木频道 农业要闻
  • 关于“板栗”的资讯
  • 更多
  • 关于“板栗”的帮帮问答
  • 更多
返回农业资讯
本网转载作品均注明出处，如转载作品侵犯作者署名权，并非出于本网故意，在接到相关权利人通知后会加以更正。本网以“法定许可”方式使用作品的报酬，已委托中华版权代理总公司代为转付。请相关作者直接与中华版权代理总公司联系，联系电话为：010-68003887    0
股票查询:   更多>>
热门搜索：上证综指深证成指恒生指数奥运图库
  • 招商广告
  • 金融服务

无显示

news_web6